【大纪元2023年05月31日讯】（大纪元记者袁源澳洲堪培拉报导】首都行政区政府再次与食品救援机构OzHarvest合作，让堪培拉人吃得更健康，并提高他们的烹饪技能。
OzHarvest机构通过政府的堪培拉健康补助金（HCG）计划获得了24.75万澳元，用于实施营养教育与技能培训（NEST）项目。该项目旨在提高在困境中生活的堪培拉居民的食品素质和饮食行为。
营养教育与技能培训项目由营养学家和营养师开发，并与《澳洲饮食指南》保持一致。OzHarvest与当地社区团体密切合作，提供一系列为期六周的培训，重点是健康、低成本的食品购物和预算、烹饪示范和虚拟超市之旅。
首都行政区卫生厅长斯蒂芬-史密斯（Rachel Stephen-Smith）说，营养教育与技能培训项目增强了堪培拉居民养活自己和家人的能力。
她说：“政府致力于投资改善我们社区的健康福祉项目。健康的饮食会使人终生受益，有助于降低日后患慢性疾病的风险。
“自从在堪培拉推出营养教育与技能培训项目以来，已经为222名参与者提供了139次以上的课程，并与19个社区组织建立了联系，以确保人们完成培训后，能够继续他们的健康饮食之旅。”
“曾经参加过该项目的人说，他们对烹饪有营养的食物更有信心，提高了食品安全意识，并且不太可能食用不健康的食品和饮料。”
完成该项目的人将获得《营养教育与技能培训日常烹饪书》（NEST Everyday Cookbook），其中提供了营养丰富、易于获取、成本低廉的食谱，以及有关营养和食品可负担性的信息。
OzHarvest机构还为参与的社区组织提供营养教育与技能培训资源工具包，其中包括海报、简报、饮食指南和其它支持营养饮食的资源。
全国营养教育与技能培训的项目经理韦斯特（Elisha West）表示：“不断上涨的生活成本让更多的人买不起食物。事实证明，营养教育与技能培训计划在改善营养、加强社区联系和改变许多弱势群体的长期行为方面取得了成效。”
“过去三年来，通过与首都行政区卫生厅的合作，我们已经与我们的慈善合作伙伴一起举办了超过139次培训课程，为有需要的人提供支持。”
欲了解更多详情，请登录政府网站：yoursayconversations.act.gov.au/preventive-health。
责任编辑：王嘉
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