【大纪元2024年04月22日讯】（大纪元记者徐曼沅洛杉矶报导）洛杉矶华人翘首期盼的“继光香香鸡”（J&G Fried Chicken）终于要开张了。因等待营业许可相关证照批准而几度改期开幕的台湾连锁炸鸡店第一间北美分店，将于4月27、28两日举办开幕庆，当日前一百名顾客可免费四选一（鸡肉三明治，现榨香橙汁，经典继光香香鸡，珍珠奶茶），还有机会获得周边商品。
继光香香鸡美国区总监陈癸玲表示，继光香香鸡在台湾是逾50年的老字号，目前在中国大陆也有380家分店。她认为，台湾餐饮赴美国投资是很自然的趋势，因为企业总会寻找下一个进驻的地点，美国拥有庞大的消费潜力，也一直是公司所关注的市场。该店早在疫情前就已积极赴美布局，因疫情影响，直至今年才正式在洛杉矶华人聚集的哈岗（Hacienda Heights）落地。
为了深入了解美国市场，继光香香鸡在正式展店前进行了长达数月的考察，透过实地探访当地人气店铺、体验美式炸鸡的上餐模式、观察顾客喜好后，继光香香鸡第一家海外分店选定在洛杉矶华人区聚集的哈岗开业，第二间分店目前锁定在橙县的尔湾市，未来将会赴全美不同城市拓店，配合美国消费者习惯做调整。
走访美国各城市后，继光香香鸡开发出符合美国人口味的多种炸鸡汉堡，除了台湾既有的经典原味款，还有柚香炸鸡汉堡、熏鲑鱼炸鸡汉堡，套餐也走平价风。陈癸玲希望让更多人尝试店内的美食，选择“让利”招揽更多顾客。
陈癸玲表示，该店在亚洲一直缺乏“主食”线，因为大多数的华人都将炸物视为点心，很少会当正餐，进军美国市场后，第一项工作就是补强“主食”，同时区别美式炸鸡。继光香香鸡是用“湿粉”油炸，同时选择了很少人贩售的炸“鸡软骨”和炸“鱿鱼”，这两样食材处理费时，但却很能突显特色，食用时搭配新鲜的洋葱，不仅增添气味，同时也可以解腻。
继光香香鸡的另一个特色是贩售“炸蔬菜”，他们采用日式炸天妇罗的制作方法，保留了蔬菜的原汁原味，虽然比较繁琐，但却可以突出商品差异化，清甜的炸四季豆、炸节瓜让许多消费者惊艳。
继光香香鸡与85度C携手打开台湾餐饮业“东进”的市场。尽管台湾餐饮业进军美国遭遇许多问题，但在合作伙伴协助下，陈癸玲信心满满，在选择店址、配合加州法规、招聘店员等方面，85度C提供了许多经验，让继光香香鸡在洛杉矶发展更稳健。尽管来美第一间店在开幕前遇到了申请牌照迟迟下不来的问题，但陈癸玲也乐观以对，承诺将用更好的服务和美食回馈消费者。
除了推出融合台、日特色的炸鸡汉堡，继光香香鸡也与台湾手摇饮品牌“TPLUS”合作。洛杉矶的手摇饮料蓬勃发展，更是台湾连锁饮料业者的兵家必争之地，但陈癸玲认为，每一家台式饮品都有自己的特色，“TPLUS”的橙汁不仅让台湾移民回味无穷，也吸引了很多崇尚健康的饮料爱好者。◇
责任编辑：嘉莲
