【大纪元5月22日讯】三明治是许多人早餐或午餐的即食选择，也是超商冷藏食品的要角，最近，超商三明治新作上市，从吐司体到内馅都有别出心裁的魅力表现，并强调健康、无负担的清爽概念呢！
吐司体→更软、更奶
白吐司是一般三明治最常选用的吐司体，7-Eleven鲜食部商品开发经理吴劲甫就表示，日本消费者对三明治的要求特重吐司口感，柔软富有弹性的吐司体，是美味加分的秘诀。
在这样的概念下，最近7-Eleven推出的北海道奶油三明治，在汤种面团中加入了北海道奶油，增加吐司的柔软度与香气，一打开包装，一股浓浓的奶油香立刻扑鼻而来，瞬间咬下的口感也更为绵密柔细。
全家则是将健康概念加入吐司体之中，月中推出的三明治，在吐司体中加入胡萝卜汁，淡黄色的吐司，视觉与口感皆更具吸引力。
内馅儿→台式重口味
除了传统的鲔鱼、肉松、汉堡排口味外，为了让消费者尝鲜，超商业者推出新花样，例如7-Eleven这一波的三款北海道奶油三明治，正是本土化的台式口味做为内馅，黑胡椒猪排、香卤鸡腿及卤蛋是要角，相对增加了份量，做为正餐食用也有饱足感。
7-Eleven商品采购经理陈宜君表示，黑胡椒猪排采用里肌肉，并以粗粒黑胡椒腌制；台式卤鸡腿也是以特调卤汁腌制入味，多汁且不干涩；至于卤蛋总汇更是一绝，7-Eleven以特殊制法首创扁平型的“飞碟卤蛋”，不同于一般传统卤蛋，经过长时间的烹调，卤蛋可完全入味。
而为了搭配台式的口感，这一系列北海道奶油三明治，舍美乃滋而改用美国进口的颗粒花生酱，搭配重口味的内馅更为match。
OK便利店也打出台式口味号召，推出总汇、肉松蛋和鲔鱼蛋三款，并搭配带边超软土司、金黄碎蛋、上等火腿片等内馅，主打习惯连锁早餐店的客群。
健康概念→低脂、高营养
在健康概念的风潮之下，便利商店即食餐点成为外食族控制体重的聪明饮食法则，而超商也在餐点中加入更多健康元素。
全家在本月中将推出的洋葱鲔鱼及蘑菇熏鸡两款三明治，全家公关经理葛素珍就表示，为符合国人减重、低脂的健康需求，改用低脂美乃滋，口味不受影响，但热量比传统沙拉酱减少了15%，而配菜也以营养为考量，吃来更健康。
三明治的好吃秘密
1.边皮要薄
好的三明治吐司边皮厚度大约只有一般吐司的一半，一口咬下，不但没有感觉到边皮的存在，还能完全与柔软的吐司体融合为一体。
2.身段要软
7-Eleven 鲜食部商品开发经理吴劲甫表示，轻轻撕一块吐司表面，能出现鸡丝一般的表现，才是够柔软的好吐司，也才能衬托出三明治内馅的美妙滋味。
3.留点余地
内馅把整片吐司铺得满满的三明治，看起来够丰富，但一定不会好吃。将所有的馅料集中在整片吐司的中间，但边边记得留点白，这样才能集中所有的美味于一口，却不会每一口都吃得太沉重。
4.有厚有薄
制作三明治的吐司，每一层的厚度最好都不一样，咀嚼时才能在口中产生多层次的变化感，这可是行家才知道的秘诀呢！至少有厚、薄两种厚度，至于排列组合的方式，也要依内馅而变化，吃的时候能一口咬下最刚好。
5.加热更香
鸡肉、猪排等内馅口味偏重的三明治，加热之后更能让内馅香气更浓厚。如果是买回家冷藏准备隔日早上再吃的话，因为冷藏库的温度约是摄氏4度，比三明治需要的温度更低，最好可以放进小烤箱加热，才好吃喔！(http://www.dajiyuan.com)
