【大纪元5月14日讯】自由时报记者陈雅雯／屏东报导‧摄影
朋友知道我要到屏东东港玩，交代我带点黑鲔鱼回来尝尝。我在市场挑了个小摊子，指着一块如铅笔盒大小的黑鲔鱼肉问：“老板，这安怎卖？”老板很阿沙力的说：“就剩这块，便宜卖你，四千就好！”啥咪！切一切不过薄薄十来片要价四千？换做去大卖场买烤鸡，可以扛四十只回家耶！
于是我跑去跟东港渔会推广员阿志说：“我吃过很多生鱼片，像澎湖海鲡、台东旗鱼，都嘛很好吃！”心里其实是想说：黑鲔鱼能有多好吃？阿志没有辩解，只是低头浅笑说：“吃了，就知道。”
深海捞起顶级房车
黑鲔鱼有什么致命吸引力？我百思莫解。到了餐厅，迫不及待拿起筷子，夹起一块色泽像雪花、纹路像霜降牛肉般交织着油脂的TORO，一口丢进嘴里。没想到立刻让我半晌说不出话来，像被日本美食节目里的来宾上了身，只能点头如捣蒜并嗯嗯作响。
TORO一入口就在唇齿间化开的鲜甜滋味，言语无法比拟。嚼着最后一抹Ｑ甜的油脂纤维，虽然不愿意看到阿志得意的神情，但还是忍不住脱口说：“噢～真的太好吃了！”
看到我臣服于黑鲔鱼美味，餐厅老板跟阿志打开话匣子说起东港跟黑鲔的爱恨情仇。一听之下才知道，原来黑鲔鱼的尊贵不仅在味觉，连捞捕和拍卖过程的戏剧性，都足以拍成精彩绝伦的《料理东西军》。
船家出海捕黑鲔鱼，动辄三天至数星期，黑鲔鱼很难上钩，渔船拖着数百公尺长钓绳，钩着七百个钓饵，能钓上一、两尾，已是天大福气，船长肯定笑不拢嘴，命令马上回航。
换算一下，一小片要价三百，身长近两公尺的黑鲔鱼若捕个两尾回来，天啊！简直就像在海上捞到一部宾士轿车！秉持《料理东西军》的节目精神，我决定第二天一大早起床，去渔获拍卖市场瞧个究竟，揭开黑鲔鱼的神秘面纱。
早上八点的拍卖高潮
清晨六点，天空微亮，东港的码头渔获拍卖市场早已人声鼎沸。船工忙碌地扛鱼上岸，上百位身着蓝色制服的渔会交易员，忙着在成堆壮观的渔获旁，打手势、念数字跟鱼贩交易。
黄鳍鲔、鬼头刀、雨伞旗、油鱼、䲠鱼……，我小心翼翼地在成堆鱼获间，寻觅黑鲔踪迹。逛了一小时，我忍不住抓了一个人问：“黑鲔鱼到底在哪里？”“还没啦！八点才开始卖，鱼还在船上啊！”旁人回说。
什么，还在船上！难怪鱼获都卸下岸，码头边的船工还蹲在船上，好似在等什么，原来跟我一样，在等黑鲔鱼。有个阿伯热情说：“你要看黑鲔鱼？我船上有三尾，让你拍照。”哇，三尾耶！难怪阿伯讲话时，嘴角都在笑。于是，我跳上船头，拿好相机，等黑鲔鱼出柜现身。
八点一到，岸上起重吊臂刹时启动，船工四、五人吆喝指挥吊臂，黑鲔鱼缓缓从船舱被拉上天际，岸边已备好板车迎接，讲究的还会铺上棉被，就深怕刮伤鱼身。运上板车后，大伙疾步往拍卖场，塞满冰块的鱼肚，依稀露着雪白花色，那就是最美味的TORO啦！
跟着快跑至拍卖场，我突然看到不可思议的画面，“有人怎敢踩在娇贵的黑鲔鱼身上，怎么回事啊？”搞了半天，原来抬脚踩鱼的人，就是捕获该条鱼的船长。看他们的神情多骄傲，仿佛在宣示：“这条鱼是我捕的！想买，就来找我谈判！”实在酷毙了。
二十分钟后，当天进场的三十多尾黑鲔鱼全数拍卖完，让人有种亢奋后的空虚感。卖掉的鱼都到哪去呢？那还用说，当然都在餐厅里啰！走，跟着美味前进，吃黑鲔鱼大餐去！
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