【大纪元9月25日讯】
材料﹕
牛肋条肉﹐青笋﹐葱﹐姜﹐番茄酱﹐料酒﹐油﹐盐﹐酱油﹐白糖﹐味精。
做法﹕
牛肉切成一寸见方的块﹔青笋去掉老根洗净切成寸段﹔葱切段﹐姜拍松切片。
烧开水把牛肉煮透捞出﹐洗去血沫﹐大火起油锅﹐把牛肉倒进锅里﹐加葱﹐姜﹐料酒煸炒一会儿﹐再加盐﹐少量酱油﹐白糖和清水﹐水没过牛肉为好﹐开锅后撇去浮沫改小火把牛肉炖烂﹐关火前几分钟把笋段加进去同烧﹐笋熟了即关火。
中火另起油锅﹐把足量番茄酱炒透﹐把牛肉连汤一起倒进锅里翻炒﹐开锅后把汁收浓﹐调好味关火﹐加少量味精混匀﹐装盘时把青笋摆在牛肉外圈。
特点﹕
肉香汁浓﹐颜色红亮﹐酸甜可口。
诀窍﹕
１﹑美国番茄酱种类多﹐根据个人爱好选﹐最好不要买加了调味料的。
２﹑根据喜好﹐关火前加少量香油也很提味。(http://www.dajiyuan.com)
