【大纪元1月2日讯】记者沈汝康╱台北报导 围炉新伙伴 锅具材质添加养生味 冬天到了，吃火锅吧！ 一波波冷锋报到，各地气温陡然下降不少，行人走在街上，总忍不住低头缩手，这时节，还有什么食物比得上火锅更能刺激食欲？
不管是传统的沙茶、麻辣口味，或是新鲜的香茅、泡菜火锅，添加的是牛羊猪肉也好、海鲜甚至素食也行，在外吃、在家吃都无妨，火锅，是不是马上让人全身升起一股暖意？而看准季节当令商机，电火锅也就顺势成了近期热销的明星家电商品。
电火锅长期以来深受广大消费者欢迎，特别是逢年过节全家团圆时，往往成为餐桌上家人相聚“围炉”、不可或缺的好帮手，尽管整体构造相当简单，各家产品在加热部分的机械设计也大同小异，但近年来随着材料科技不断创新，锅具本身的材质则有长足的进步，锅具的外观形式也得以衍生出更多样的变化。
声宝TQ-PC45G 内锅为陶制土锅
国内家电大厂声宝今年冬天强力推荐旗下2款产品，首先是型号“TQ-PC45G”的“煮烤两用”电火锅，所谓煮烤两用，就是将加热部分与锅具部分采取分离式设计，而锅具除了原本供煮火锅使用的内锅外，再加送1块底部呈现平板状的铁板烧烤盘，可供消费者将电火锅直接改做铁板烧使用，透过加温铁板烧烤食物。
这种采取一机两用贴心设计的电火锅，过去已有少数产品上市，今年则有明显增加的趋势，反映国人用餐时喜好多元口味变化，值得注意的是，声宝这款机型所附赠的“内锅”，特别改为陶制土锅，若与一般铝合金或不锈钢等金属制成的锅具相较，别具“养生”味道，以此锅具炖煮食补菜肴，倒颇能呼应“冬令进补”的感觉。
电火锅附赠双层铁氟龙涂装的不沾铁板烧烤盘，清洗相当方便，内建可调温控棒设计，可依不同食物种类及烹调方式设定温度，火力出力约1200W，机身全以不锈钢包覆处理，不易脏污，含税建议售价为4千元。
另一款是型号“TQ-PB30”的电火锅，算是较传统的机型，也采分离式设计，容量较前款略小，仅有金属内锅，内锅同样采用铁氟龙涂装、附耐热玻璃上盖，可直接放在瓦斯炉上加温，含税建议售价为1,470元。
大同THP-5 锅具可在瓦斯炉加热
国产老牌大同今冬同样呼应潮流推出“火烤两用”电火锅，最新型号是“THP-5”，内附氟素处理内锅与铁板烧专用烤盘，不但好洗不沾锅，两种锅具还都能直接在瓦斯炉上加热，除可有效缩短料理时间，平时并可另做他用。
大同强调，这款电火锅兼具烤、煎、蒸、煮、炒等多种烹调功能，不论肉串、蔬菜、海鲜等食材，都能直接送入电火锅料理，火力出火高达1350W，功率高、加热速度快，带给消费者最强大的使用效率。
电火锅本体内建拉杆式无段温度设定，可任由使用者在摄氏80至250度之间调整，完成设定后另有自动恒温功能，方便使用者掌控烹调火侯，一方面较易控制、一方面也较为省电，还有防止火锅水滚溢出的安全设计。
铁板烧烤盘上也有别出心裁的作法，基于烧烤食材多半较为油腻的考量，大同独创铁板烧“集油盒”，烤盘内部一反一般的平板设计、改以条状及环状突起拼成，食材油脂遇热滴落时，就可依着突起下方的沟槽自动流出。
大同标榜新款电火锅要让消费者吃得“美味又健康”，锅盖提把采用中空设计，便于拿取不会烫手，加上超大容量达到5.2公升，即使家中人数较多也能应付得来，岁末过年期间应该是相当讨喜的产品，含税建议售价为1,990元。
多功能锅具 分离设计清洗容易
由于生产技术门槛不高，许多家电品牌都有电火锅产品，这里再介绍几款畅销货，例如尚朋堂“ST-351C”多功能料理锅，采加热部分与内锅分离式设计，内锅容量达4.8公升，也有铁氟龙涂装，好拆好洗不沾黏，另附透明强化玻璃锅盖，烹调食物一目了然，可供煎、煮、炖、炒、火锅、烧烤，温度调整完全对应不同烹调方式需求，不必另行更换铁板烧烤盘，内锅就能直接拿来烧烤，算是“一锅可抵两锅用”的产品，含税建议售价为1,500元。
来自日本的象印，最新推出“EP-GEF45”多功能万用锅，同样采分离式设计，附送火烤两用的内锅及铁板烧烤盘各一，其中内锅也是少见的“土锅”，还可直接放在瓦斯炉上加热，铁板烧烤盘则具有钛陶涂层，可直接使用铁铲或金属铲在烤盘上翻炒，土锅及烤盘都有树脂提把方便提取，容量约5.3公升、火力出力约1300W，含税建议售价为3,990元。
比较特别的款式，还有“NOYA”日式子母锅、“可利亚”火烤两用锅等，这些是曾在国内风行一时的“火烤两吃”锅，也就是中间有小火锅、周边有小烤盘的形式，前者售价约1,688元、后者售价约990元。
〈采购小指南〉
电火锅空锅
切勿加热
面对“两个内锅”或“多功能”设计的最新电火锅产品，许多消费者可能一时感到颇为新鲜，不过，这种新设计毕竟和传统“一体成型”的火锅有差异，这里提出一些简单的注意事项，提供消费者在选购前或实际使用时参考。
第一，电火锅若有深、浅两种锅具，通常深锅可作为火锅烹煮使用，也可作为蒸、煮或油炸食物的锅具使用，而浅锅则多半是铁板烧烤盘，或作为煎、烤食物的锅具使用，可依不同需要搭配使用。
其次，新式的内锅大多经过特殊加工处理，可以直接放在瓦斯炉上加热，例如煮火锅时，就可先将食材放入锅内、在瓦斯炉上煮沸后，再放到电火锅机体上加热或保温，使用较为方便，但空锅切勿直接放在瓦斯炉上加热。
接下来，吃火锅或烧烤时，电火锅难免沾到许多油污，新式电火锅采用分离式设计，固然内锅方便清洗，但加热部分也较易沾染异物，若不注意清除，可能在加热时产生异味，甚至造成漏电故障，机体平时应以抹布擦拭进行清洁。
还有，新推出的电火锅，火力出力多半较以往提升，部分消费者或许担心锅具能否承受高温，一般来说，内锅或烤盘多已涂装铁氟龙或氟素等材质，约可承受摄氏300度以上高温，而加热部分最高温约在250度以下，应可安心使用。
最后，新式电火锅多喜欢使用透明玻璃上盖，方便观察锅内食材烹煮情形，也有消费者担心玻璃一旦破裂是否造成危险，不过，市售产品均采用耐热透明的安全玻璃，即使不慎打破，也不会产生锐利碎片。
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