【大纪元1月14日报导】（中央社记者林于国香港十四日电）河南洛阳七十岁妇人刘凤荣以“家乡滋味”、全手工现场制作饺子为卖点，在深圳创办饺子连锁店，八年间成为深圳“饺子王”，每年销售额达180万元人民币，年赚逾百万。
在深圳景田北一间超市的饺子连锁柜前，每天晚饭时分就大排长龙。一名号称吃遍深圳所有饺子的老顾客指这里的饺子秉承洛阳饺子新鲜、好味、不油腻等特点，“最贴近家庭口味”。
据深圳商报报导，1997年当时已60多岁的刘凤荣来到深圳，萌生“让北方人在他乡吃到正宗北方饺子”的想法。“在食品行业，一次让顾客吃坏了肚子，可能一辈子都翻不了身”，所以刘凤荣宁可降低利润，也坚持使用最好原料，执行最严格的加工。
她透露，“全手工现场制作”是最大特色，也是最大卖点﹕现场制作的饺子皮比较软，不会开口，而且很有弹性，特别好包。“要做出这种饺子皮，必须使用特殊工具，对形状、厚薄都有严格要求，3张皮的重量必须控制在24克至26克之间。”
深圳外来民工数百万，他们怀念家乡味也是饺子市场利基之一。
