【大纪元12月18日讯】〔自由时报记者廖淑玲／西螺报导〕西螺大同酱油研发出柳丁酱油，加上西螺与古坑是姊妹乡镇，酱油与柳丁又是两乡镇的特产品，柳丁酱油让两地更浓密结合。
鉴于去年古坑柳丁生产过剩产销失衡，大同酱油才积极投入研发柳丁酱油，坚持使用当季新鲜柳丁榨出来的原汁酿配，希望能多少帮忙果农解决柳丁产销难题，加上西螺与古坑已缔结姊妹乡镇，西螺公所也协助全力促销。
大同酱油负责人曾士丰强调，柳丁酱油的上市，除帮助县内柳丁产销，更重新定义西螺酱油的新视野，也是国内唯一产制的柳丁酱油，呈现出琥珀色的色泽，打开瓶盖后，就能闻到淡淡的柳丁香，酸酸甜甜的口感，带有黑豆荫油的郁香，所产制清油，适合蘸，卤，蘸水饺或烤肉别有风味。
曾士丰说，酱油是国人料理最重要的调味料，传统纯酿酱油过程，制麹时更要掌握温度变化，一点闪失将会影响酱油的品质与味道，业者都细心掌控，经过入缸半月的日曝，经过阳光、水、空气的滋润，产生化学变化，酱油的醇、浓、香，自然散开，才让人对它着迷。
曾士丰也教大家如何辨认化学酱油与正宗传统荫油，第一步看价钱，酿造酱油花费人力、时间、成本，都比化学酱油高，相对价钱比较贵，其次拿起酱油上下左右摇一摇，泡沫细致绵密、散开速度较慢的是传统酿造酱油，化学酱油泡沫大而消失快，第三步打开后酿造酱油味道浓郁香醇、带酒香，化学酱油只有盐味。
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