【大纪元5月3日讯】(大纪元记者林仪婷／苗栗报导) 位于苗栗三湾的伯恩，是一家专门生产鲜奶产品的牧场。以“伯父的恩惠”命名的生态教育园——伯恩牧场老板罗仕勋表示，近五公顷的伯恩牧场，早期以种植红茶闻名，目前已转型发展生态教育园。
| 伯恩牧场一隅（大纪元记者林仪婷摄影） |
罗仕勋说，当年牧场生产红茶外销产量占台湾30%，英国为外销大宗。因位处低海拔，红茶外销渐被后起之秀印度取代，目前伯恩已转型发展生态教育园。每日以限量鲜乳、鲜奶雪糕等冰品、以及各式乳牛制品玩具，提供游客尝鲜选购。
养殖乳牛19年、偏好莫札特音乐的罗仕勋说，挤乳时播放音乐，对乳牛产生“制约”作用。现在时间一到，牧场乳农自动排队分左、右边挤乳。罗仕勋表示，目前人仍无法解读牛的感情世界，但在互相尊重的前提下，不打他、也不伤害他，人牛自然怡然相处。
据牧场工作人员说，目前约有80多头乳牛，分布在泌牛区、以及防疫区。牧场乳牛每天喂食牧草两次，牧场鲜奶由泌牛区乳牛每天早晚两次供应。每次进食时，每头牛有序固定在一个位置，主要是保障弱小乳牛不被较壮硕者欺侮而吃不饱。更因乳牛体格壮硕，农场扑撒粗米壳在地上，保护乳牛不因不预期摔倒而受伤。
罗仕勋介绍判定健康乳牛的方法，便是检视乳牛的背部曲线，若背部呈笔直的一直线的便是健康的乳牛。牧场工作人员进一步说，身躯隐约看见母牛身上一排排肋骨的，表示母乳牛分泌相对较多的乳汁。而乳牛经济价值高，一年半的母乳牛已可进行人工受精，每头约受孕3～4次。不再受孕的乳牛可贩售给肉商制作肉品等。
对乳牛生态导览、牛制品DIY（如牛奶肥皂、牛扑满）等有兴趣的民众，可电洽询问：（037）832847。
【优酪乳DIY私房食谱——罗仕勋提供】
材料：
一杯鲜奶（1,000cc）、市面上贩售现成的优酪乳（200cc）
步骤：
（1）将鲜奶、以及优酪乳混合后，用杯盖盖住；
（2）放置桌上静止不动，夏天约12小时、冬天约16小时；
（3）待发酵到稠稠状态即可食用。可依喜好口味，加上蔓越莓、柳橙等鲜果搅拌后食用。◇(http://www.dajiyuan.com)
