Pellegrinis
想像一下你走进了时空转换的隧道，回到了50年代意大利的米兰。虽然你可能从未到过米兰，也不清楚50年代的米兰模样，但是某种飘扬在空中及遗留在墙上的事物是非常值得怀念的－－一些与现代科技无关的旧东西，以及旧式的收音机。这究竟是咖啡馆，还是博物馆？
1954年开张的Pellegrinis是墨尔本最古老的咖啡馆之一。对1974年加入合伙的Cisto Malasfina来说，经营这家咖啡馆是一种生活方式。“我热爱人群，而人们也会来我这儿。这就是我的小舞台。”他边说边留意着客人，不放过任何可以向来此小憩的常客服务的机会。“一杯好咖啡就像一份好意大利面一样……会抚慰人的心灵。”他继续讲着，努力想说清楚咖啡馆应达到的境界。
| Pellegrinis﹙陈明摄影﹚ |
任何一个纷乱的大都会中，咖啡馆就像“绿洲”一样，是人们忙里偷闲让心灵放松的地方。有些人﹙通常是大学生﹚常会挑战咖啡馆可以逗留最长时间的极限，甚至泡上一整天，而不顾没有足够的钱去购买其它必需的食物。
| Pellegrinis﹙陈明摄影﹚ |
然而，对于忙碌赚钱的人们来说，咖啡馆更像是充满着更多有趣事物的办公室。他们会在啜饮咖啡的同时聚会、闲聊以及交易，但这一切总是突然会在该回办公室的时候结束，他们必须再回到水泥丛林，那个更为严肃与规范的地方。
| Pellegrinis﹙陈明摄影﹚ |
不可讳言，咖啡馆交融了舒适与妥协，就像一个大家庭在晚餐时所能遇到的不便一样。这说明了为什么一个新的、整洁与后现代外观的咖啡馆，最后总是空空荡荡，而嘈杂、拥挤且中性装潢的咖啡馆则吸引了满满的老主顾。道理很简单，它让人回忆起家庭生活中一些无关紧要的对话、厨房里的嘈杂噪音以及食物的味道。
| Brunetti﹙陈明摄影﹚ |
Brunetti
如果上述情况适用于大部分的咖啡馆，那有一家店是连老主顾也会为了味蕾的享受，而宁可放弃舒适。Brunetti 是另一家墨尔本老牌的咖啡馆，现在更增添了一些新的优雅品味以及更多的座位。
| Brunetti﹙陈明摄影﹚ |
还是学生时手头很紧，当要决定把钱花在蛋糕还是咖啡时，总会经历诱惑与苦恼。在其他地方，也许咖啡一定是第一选择，但是Brunetti 的蛋糕却有如蜜糖与面粉凝成的诗一般的诱人。最糟糕的是，看着一整排的各种蛋糕，却只能选择其中一种。
| Brunetti﹙陈明摄影﹚ |
幸运的是，当我在为本文的写作进行仔细的研究时，我可以在各种蛋糕中各选一小块来尝试，而只需付出很少的钱。因此，以调查研究的名义，我完美的享受了一次可以尝到多种口味的快乐。
| Brunetti﹙陈明摄影﹚ |
埃克兰街
在Yarra河的另一岸，位于滨海的、波希米亚风格的圣基尔达区内的埃克兰街（Acland Street）则另有一番风味。在天气晴朗时，用餐的客人几乎占据了整个人行道，就像拍电影时大批人出动的一个场景。
最早的时候，埃克兰街以欧式蛋糕店最为出名。那时的蛋糕店一个挨一个，店面都很窄，只有银行自动取款机（ATM）一样的宽度，店内蛋糕一个摞一个，充分利用着有限的空间，让像小孩子那样、兴冲冲而来的人们看得眼花缭乱。除非你想当减肥冠军，否则你无法抵御那些蛋糕的诱惑。
在埃克兰街，每个人都像在舞台上表演：展示一下新买的太阳眼镜，或自己身上特别招眼的部位。这样一来，吃东西就成了展示这一切的前奏。
郊区的一家咖啡馆，就可以成为你外出散心小憩的最佳景点，无需担心城市中那种狂乱扰人的步调。
Café 57
人们对选择不同口味的饮食越来越有经验。Mount Waverley 区57号咖啡馆的艾薇（Evvie Makris）希望向客人提供不同口味的餐饮。不像10年前，人们只吃牛排和两样蔬菜，见到希腊菠菜饼(Spanakopita) 还会犹豫一番。现在，人们见到好吃的东西，马上就能辨别出来。
艾薇把咖啡馆看作是家庭厨房的延伸，却没有了锅碗的嘈杂声，也会让人忘记家务活。作为职业来说，开咖啡馆是她必然的选择。她说：“如果你喜欢吃东西又喜欢与人交往，就会像我这样做。”人生中，简单的乐趣和生活的繁琐都蕴藏在其中。
BOX：详细信息
•Pellegrinis, 66 Bourke St, City
•Brunetti , 194 – 204 Faraday Street, Carlton, also 214 Flinders Lane, City 电话：9347 2801
•Café 57, The Centre Way, Mount Waverley 电话：9802 7025 @*
| Brunetti﹙陈明摄影﹚ |
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