【大纪元11月27日报导】（中央社记者杨一峰特拉维夫特稿）在以色列北部加利利湖附近的国家橄榄中心，从一九五三年起就为橄榄的生产与利用进行研究。由于地理位置，附近有犹太人、德鲁士人和巴勒斯坦人居住，橄榄中心的研发成果，使大家都能种植并生产优质橄榄；同时利用榨橄榄油的工厂，让大家都能和平相处，也是这个中心的主要目标。
国家橄榄中心是在哈那尼亚农场，经理哈山是德鲁士人。他说，从十四岁就开始替以色列政府工作，而他的女儿五年多前遭巴勒斯坦自杀炸弹客杀死。他知道，女儿的死亡并不是自杀炸弹客的目标，但她仍在恐怖自杀攻击中死亡。为此，他在工作之余，致力促进以色列与阿拉伯人间的和平。
哈山表示，在以色列土地上种植橄榄至少已经有三千多年的历史了，圣经中即多次记载橄榄油的使用，而橄榄枝则更被认为是和平的象征。
加利利附近有许多德鲁士人、巴勒斯坦人与犹太人，不同种族与信仰的人都依靠橄榄树的生产为生，每年在橄榄收获季的十月至十二月间，不管信仰与种族，大家都会把橄榄拿到相同的工厂榨橄榄油。
哈山表示，在榨橄榄油的时候，喜悦收获的橄榄树农夫们都会一起谈论有关橄榄的收成与种植，在这个时刻，和平存在犹太人、德鲁士人与巴勒斯坦人之间。
哈那尼亚农场附近的橄榄树园，时间较长的已经有一千多年历史，这些历经千年的橄榄树见证了以色列这块土地上人来人往的历史。
以色列总统裴瑞斯所成立的和平中心，也极重视橄榄中心的影响，希望橄榄中心协助附近的农夫，不论他们是犹太人还是巴勒斯坦人或是德鲁士人，都可经由研究橄榄树让大家能和平相处。
以色列境内目前约有五万英亩橄榄树园，而巴勒斯坦西岸与加萨走廊也种植了许多橄榄树．对于巴勒斯坦农夫而言，橄榄树的收成是他们一年中最重要的收入来源，由于以色列兴建隔离围墙，让不少巴勒斯坦橄榄树园出现一些困难。
犹太人习惯食用橄榄和橄榄油。据一位生产橄榄油的商人表示，以色列一年约消耗一万八千吨橄榄油，但以色列与巴勒斯坦生产的橄榄油才只有一万吨左右，不足之数则从国外进口。
犹太人与巴勒斯坦人喜欢在生菜沙拉上淋橄榄油，吃面包时，也会沾一些橄榄油，甚至连吃起士都要配橄榄油。
圣经上记载的许多膏油，主要的成分是橄榄油；而圣所的灯也是用橄榄油点燃；古代奥林匹克竞技冠军所戴的桂冠，也是用橄榄树枝编织成的。
一般人常说递出橄榄枝，意思即为和平之意。这也是以色列国家橄榄中心希望经由共同经营橄榄，让犹太人、巴勒斯坦人与德鲁士人都能够和平共存。
