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鲜奶
【大纪元3月26日讯】(据中广新闻记者徐韵翔报导)许多民众认为，越浓的乳品，乳含量越高，不过，董氏基金会今天公布一项市售乳品调查却发现，标榜“浓、纯”或“超优值”的乳品，乳脂肪含量普遍偏高，基金会表示，换算后，若每天两杯高脂鲜乳，等于就占了脂肪建议摄取量约三分之一，建议民众，应尽量选用低脂鲜乳。
市售乳品种类繁多，不过，民众在选购时，可得注意脂肪与添加物问题。董氏基金会公布一项针对三大卖场、五大超商的市售九十二件乳品品项，结果发现标榜“浓、纯”或“超优值”、“高优质”的乳品，乳脂肪含量普遍偏高，平均约每200毫升含8公克，基金会表示，脂肪含量高虽然喝起来口感香醇，不过以营养角度观察，只是摄取更多脂肪热量，以一位每日需要热量1800卡的成年人，每日脂肪摄取量应该低于60公克，若是每天两杯高脂鲜乳，约含脂肪19公克，换算后等于是占每日脂肪建议摄取量的32%。
董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，牛奶是钙质与维生素B2的重要来源，不过，鲜奶中若暗藏过高脂肪，摄取过多会增加肥胖、心血管疾病以及高血压和动脉硬化与癌症风险。在预防疾病的角度上，她说，除非是孩子特别营养不良需要补充营养，否则一般会建议两岁以后，民众能选用乳脂肪含量在3.0%到低脂乳品，以减少饱和脂肪酸的摄取。
至于在调味奶部分，许惠玉说，例如巧克力牛奶、豆奶等，有些鲜奶成分可能不到二分之一，反倒可能添加香料、色素与糖的成分较多，民众选购时要注意。