【大纪元3月29日报导】（中央社记者林行健马尼拉特稿）台湾经济部次长施颜祥曾经说过，海外台商是“日不落国”，有太阳的地方就有台商，距菲律宾首都马尼拉以南一千多公里之遥的桑托斯将军市，棉兰佬（亦即民答那峨岛）台商会创会会长邱福奋斗二十六年，打造了一个“鲔鱼王国”，在当地博得了“鲔鱼大王”的美称。
菲国鲔鱼的出口重镇桑托斯将军市位于民答那峨岛，没有机场，想要从马尼拉到桑托斯将军市，最快的方法就是搭飞机到纳卯市再转车，翻山越岭，通过几座军方哨站，约三个半小时到四个小时，才能抵达。
在市郊一条宽敞公路旁，庆福海产公司的招牌映入眼帘，这就是邱福的鲔鱼生产基地，幅员五公顷，雇用了两百名固定员工以及五百名临时工。由于桑托斯将军市地处偏远，上下游合作伙伴难寻，因此邱福也自己包办了一些相关的产业，如修船厂、冷冻库、制冰厂、加油站、纸箱厂、柴鱼加工厂及空运事业等。
走进鲔鱼厂，依照标准程序穿上消毒衣，并完成手脚消毒之后，邱福神采奕奕地从如何挑鱼、一直到鱼肉处理、包装，一层层的程序详尽解说，俨然是一名百分之百的“鲔鱼通”，然而你可知道，邱福早年在台湾的家庭生意，却是经营药房。
一个药房老板如何摇身成为“鲔鱼大王”？据邱福表示，当完兵后他在家看管药房一段时间，后来决定到世界各地走走，开拓视野。七零年代，他乘船经过桑托斯将军市的渔港，放眼望去满地都是鲔鱼，感到相当的震撼，见到菲律宾人尚未意识到鲔鱼的价值，于是邱福决定把握这个商机。
回到台湾之后，邱福立刻到东港学习相关技术一段时日，自认出师之后，于一九八二年到菲律宾创业，成为第一个从事鲔鱼买卖的外商。由于鲔鱼是做生鱼片之用，要求十分严格，因此语言不通的他还得亲自到各个渔村挑鱼，克服了种种困难，包括鲔鱼保鲜、品质管理、卫生管理等，第一个市场当然就是日本。
经过多年努力，他的产品取得了良好的口碑，也获得美国食品安全管制系统、商务部的合格认证，从此，他的产品打进了欧美的市场，事业版图日益扩大。如今，邱福每个月出口八至十个货柜的冰鲜鲔鱼、冷冻鲔鱼到世界各国，每一个货柜重二十吨。
娶了菲律宾华侨、育有一女二男的邱福，在事业有成之后，不忘回馈当地社会，并协助台湾乡亲，例如调解台湾渔船发生的渔业纠纷、协办后进台商的移民手续、婚姻等等。后来，到民答那峨岛打拼的台商越来越多，大家为彼此照应，棉兰佬台商会应运而生，而热心助人的邱福被一致推选为首任的会长。
被问到成功的秘诀，邱福说，做生意最重要是敏感度高、守信誉，而且要勤于“抓错虫”，每次遇到技术问题就要尽快想办法克服。他表示，世界上处处有商机，不管身在那里，只要肯耕耘，就会有收获。
