【大纪元3月5日讯】(大纪元记者史静纽约报导)美华防癌协会在法拉盛办公室邀请康乃尔大学教育专员王芳枝主持为期六周的营养课程﹐告诉大家吃什么﹑怎么吃﹐才能吃得营养﹑健康又安心。昨天3月4日(星期三)下午是第一场讲座，吸引了许多民众前来。
王芳枝说﹐在美国有58%的民众体重超重﹐原因有很多。其中饮食习惯不健康﹑饮食不均衡﹑缺乏运动等是主因。那么﹐怎么做到饮食均衡﹖王芳枝以蔬菜为例﹐提醒说﹐就是要选择各种颜色的蔬菜。如红色的胡萝卜﹑番茄﹔绿色的花椰菜﹑菠菜﹔白色的白花菜﹑白萝卜﹔紫色的茄子﹑包心菜等等。
王芳枝说﹐因为不同颜色的蔬菜有不同的营养素。水果亦是一样﹐除了颜色﹐还要注意选择不同的味道的水果。就连无味道的奶油果﹐亦要选择食用。王芳枝还介绍了奶油果的8种吃法。
王芳枝按照我的食物金字塔(My Pyramid）﹑食物预算﹑食谱计划﹑购买和安全及运动等六个方面进行详细说明。她建议食用碳水化合物类最好以全麦谷类来替代白米，奶类则建议以低脂或无脂奶制品取代全脂牛奶。从鸡﹑鸭﹑鱼﹑肉中摄取蛋白质时﹐亦要注意避免吃到更肥腻的东西。
王芳枝还表示﹐饮食与运动是健康最重要的一环，日常生活切记以均衡、多样为原则，凡事不可过量或不及，以免损害健康。唯有适当适量的饮食与运动，方能拥有一个健康的人生。
美华防癌协会将从昨日(3月4日)起连续六周举办营养健康课程﹐在每周三下午2时30分至4时，希望透过营养课程，为民众提供健康咨询。地址：41-60 Main Street﹐Suite 307﹐Flushing﹐NY 11355 孟昭文蔡小姐 (Judy)。
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