【大纪元7月12日讯】(大纪元记者林节编译报导)许多人有到知名餐厅用餐的习惯，主要是认为知名餐厅卫生环境较好，饮食也较有保障。然而，在一连串的不健康饮食调查之中，许多知名餐厅却纷纷“上榜”，让许多消费者难以安心食用。
惊人的含钠量
联邦政府建议，每人每日的钠摄取量，应在2,300 毫克以下。4-8岁的孩子至多摄取1,200 毫克；而高血压患者、非裔美国人及中老年人，则应不超过1,500 毫克。然而，多数美国人光是一餐，就比每日建议量多摄取了2 到3倍。
公共利益科学中心(the Center For Science in the Public Interest, CSPI)最近的报告显示，光是美国境内17家餐厅联锁店所提供的102道餐点中，含钠量过高的就有85道。其中有些单一餐点的钠含量竟高达人体每日所需含钠量的四倍之多。
长期食用 影响健康甚巨
医师指出：钠虽有助体内代谢平衡，但摄取过多易使水分滞留体内而造成水肿、血压升高，并增加心脏负担；更甚者可能导致心藏衰竭。此外，高盐分食物易使口腔内唾液减少，细菌和病毒于呼吸道滋生，而降低免疫力。
最重要的是，一旦养成重口味，舌头对盐的味觉就会逐渐受到抑制，随着年纪增长，更容易成为有害健康的危险因子。
美食当前 留心健康
一般民众普遍认为高钠食物一定是咸的，但事实是“甜食”也可能是高盐食品的危险族群，如夹心饼干、早餐谷类、干果等，有些玉米浓汤喝起来甜甜的，却也是高钠食物，只要稍不注意，便很可能摄入超高的钠，不可不慎。
其他如民众喜欢吃的速食餐点，含钠含量亦相当高，以劲辣鸡腿堡餐为例，不含蕃茄沾酱就含有1,820毫克的钠。若是以整套餐点计，吃完一餐便已摄取每日摄取量的七成六。
高钠餐点评比
这份报告共调查了美境内25家大规模的联锁餐厅，并提供了部分含钠量过高的餐厅及餐点，以供大家参考︰
红龙虾餐厅(Red Lobster):
*凯撒沙拉+上将大餐(奶油龙虾伴有马玲薯泥+切达起司比司吉)：含钠量7,106毫克。
*炸鸡柳+比司吉+薯条+覆盆子柠檬水：含钠量2,430 毫克。
红辣椒餐厅(Chili’s):
*鸡肉法士达(Buffalo Chicken Fajitas)+碳酸饮料Dr. Pepper：含钠量6,916 毫克。
*酥脆炸鸡饭：含钠量为2,385 毫克。
橄榄花园(Olive Garden):
*义式千层面+面包棒+沙拉搭配招牌酱+可口可乐：含钠量6,176 毫克。
*炸鸡柳+薯条+覆盆子柠檬水：含钠量1,835 毫克。
肯德基:
*炸鸡米花+起司通心粉+小熊饼干：含钠量2,005 毫克。
快餐连锁餐厅Jack in the Box Inc(JBX):
*烤鸡柳条+水牛城酸辣酱+薯条：含钠量1,980毫克。
此外，高脂肪含量的餐往往伴有高量的盐成分，低脂肪含量的餐，所含的盐分通常也较低。
健康外食小妙方
1. 尽量少点油炸类，而以清蒸或水煮等烹调方式代替。
2. 油炸品的面衣常含有较多调味品，可以将之剥除。
3. 少用胡椒粉。
4. 汤面常含较多油脂与盐分，除了可先将上层的浮油去除之外，也可减少汤头的食用量。
5. 饮用甜品饮料时尽量选择低糖。
6. 食用烧烤或油炸食品时，以柠檬汁取代部分调味。
7. 多喝自制无糖柠檬水。
8. 多补充生鲜蔬果。
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