炒米粉控制湿度很重要﹐太干了不好吃、太油了不健康﹐所以用卤鸡腿汁及浸泡香菇水来调节之。

色泽美丽可口，能促成家里老小多吃蔬菜和水果。

(1) Gelatin (胶质粉) 富含蛋白质﹐加上花生香味﹐可制成清凉一夏健康美食。(2) 此食谱标示的材料量适合大家庭用﹐初学做者可...

典型的咖喱鸡材料是用马铃薯﹐我们改良用南瓜和番薯﹐另有风味。中医说南瓜补中益气﹐食疗上说它是一种抗氧化剂，可帮助防癌。

尽量把肉排肥油全部切除去掉﹐就比较有益健康。注意﹕第(5)步骤时不必加水﹐因为煮时洋葱自然会生水。

正式西点的起士蛋糕﹐本来是有底层派皮的﹐但为避免吃太多饼干屑及油脂﹐我们改良不用派皮。

蛋糕呈巧克力颜色是因为使用红糖(俗称黑糖)之故

姜丝和笋片拌进海带芽内﹐再倒入寿司醋﹐搅拌均匀后即可食用。口味重者﹐可添加辣椒酱或麻油。海带芽已有咸味﹐所以不必再加盐﹔而寿司醋已带甜﹐...

多做的鸡卷放冷时可用保鲜膜一条一条包起，置于塑胶袋内放入冰箱冷冻库。下回食用时以微波炉热一到二分钟，或用小烤箱华氏350度(摄氏180度...

此泡菜随时做好﹐就可随时食用。(为避免太咸﹐泡浸一天内就要把泡菜捞出。)

过年大吃大喝之后﹐胃肠得休息一下﹐这时清淡的小菜最适宜了。

此菜趁热吃最好。口味重者﹐可沾番茄酱(Tomato Ketchup)或加胡椒盐。

过年过节习俗要吃鱼﹐而且都得有剩余﹐意取年年有余之好彩头。

本菜清淡可口﹐喜好辣味者﹐可加辣椒酱。材料如果用“嫩豆腐”也可﹐不过较易变糊或变得汤汤水水。

材料﹕猪肉大里肌一磅、红糟三汤匙、地瓜粉约一杯、菜油二杯。

猪肚一个、四神一包(华埠中药店可买到﹐莲子、伏苓、茨实、淮山)。

此道菜的秘方在于加入适量的牛奶﹐可使蒸蛋嫩滑﹐同时更够营养。

香醇可口的西式南瓜浓汤 (摄影/真妮)