材料﹕糯米粉 1磅、鸡蛋 3个、白糖 2杯、沙拉油1/2杯、泡打粉 2茶匙、香草精 1茶匙、 牛奶 1杯、 椰子奶 1罐(14oz) 、椰子粉1/2杯、 发粉 1茶匙、盐1/4茶匙、葡萄干1/2杯。
做法﹕
(1) 在搅拌器(Mixer)中﹐先将蛋跟白糖用高速打约两分半钟。打至发泡﹐体积膨涨约成原来之两倍大﹐且 颜色成淡黄色。
(2) 倒入其他上述材料(除了葡萄干外) ﹐改用中等速度搅拌之﹐使之均匀。
(3) 烤盘用锡纸铺好﹐稍用些菜油沾滑﹐后将搅拌均匀的甜年糕糊倒进烤盘﹐再撒上葡萄干粒。
(4) 用华氏375度烤约4545至55分钟﹐可用竹签从中央测试﹐如黏签则再多烤几分钟。香QQ的甜年糕就出炉了。@
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