这是一道只需几分钟就能做出的美味蔬菜单锅晚餐。其中一个秘诀就是油甘蓝（escarole），它属于菊苣科（the chicory fami...

挑剔的人拒绝购买加有花生的混合坚果，但我不挑剔，含花生的混合坚果一直是我的最爱。但如果想一想，坚果和花生的比例并没有严格的标准，我们一直...

丹‧布特纳（Dan Buettner）花了20年走遍了世界各地，研究五个人类寿命最长的地区：日本冲绳； 意大利撒丁岛； 哥斯达黎加尼科亚...

钙和镁都是人体必须的微量元素，在维持健康方面发挥着重要的作用，不过，并非摄取越多越好，只有这两种营养素达致理想的平衡对人体才是最好的。

豆类和豆科蔬菜的独特之处在于富含纤维和抗性淀粉（resistant starch），抗性淀粉这种碳水化合物不会被消化系统分解。虽然这些碳...

干燥的豆子最初是生长在豆科植物豆荚里的种子。这些豆荚在阳光的曝晒下，使得豆子里面的水分逐渐蒸发，豆子变得又干又硬。以这种方式干燥的豆子可...

“你不吃肉？那么，你的蛋白质从哪里来？”如果你是素食或纯素食者，你可能已经听到过这些疑问。大多数人认为动物产品是唯一的蛋白质来源，然而...

更长寿、更健康的生活来自正确饮食。最近一项研究显示，如果你少吃猪牛羊等红肉和培根香肠等加工肉类，多吃水果蔬菜、豆类、全谷物和坚果，你可望...

疫情期间很多人会在家种植容易养活的蔬菜，例如会发芽的豆类，这种植物可以补充人体“优质的高蛋白质”，甚至增添更多的矿物质和维他命。只是，要...

各国疫情此起彼伏，一些国家已经解封，又有一些国家疫情升温。居家常备米、豆类等耐储存的天然食物，不仅在疫情期间帮你提升免疫力，甚至有助改善...

胃肠胀气在临床十分常见，饮食内容、进餐习惯、药物、疾病都可能造成胀气。进餐时，应细嚼慢咽，避免边吃边说话及一口气吃入过多食物。胃肠胀气时...

“五谷宜为养，失豆则不良。”豆类究竟有何特别之处？豆类食物最大的特色，就是含有高量的蛋白质。一般豆类的蛋白质含量是小麦和米等主食的2～3...

更年期的复杂症状，如发热、潮红、心悸、头晕、干眼、盗汗、失眠、情绪不稳等问题，让许多女性苦不堪言。如果能在进入更年期之前，及早调养好身体...

便秘虽不是重大疾病，但长期下来却会对健康造成非常严重的影响。不仅代谢变差，精神与体力也随之变差，长久更会引发其他重大疾病，千万不可小觑...

每个人都可能出现胀气的问题。我们的肠胃里都有空气存在，但是当我们在进食中吞下太多空气，或是吃下容易产生气体的食物，就会导致肠胃气体过多...

前日到了惊螯，这是春天的第三个节气了。 “惊螯”字面意思是惊醒蛰伏，在惊蛰会打下年度第一个雷鸣，称为“春雷一声鸣”，这时寒冬躲在土...

厨房里预备一些富有养生功效的五谷杂粮，总是个好主意。我们手上可选择的健康食材越丰富，对品客薯片就越没兴趣，不是吗？各种各样的蔬果自然是超...

中秋佳节大多数人都是在“大吃大喝”中度过，医师提醒除了大家熟知的肉类、海鲜、高汤、菇类、啤酒外，过量“含糖”饮料及甜点都会诱发痛风发作。

癌症是全球最可怕杀手，一年有800万人死于癌症，且人数还在持续上升中，2030年预估癌症死亡人数会攀升到1300万人。虽然大多数人都闻癌...

研究人员今天宣布，科学家培育出30个新品种的耐热豆子，在全球暖化的情况下，要为穷人提供蛋白质。

戴着“延年益寿”的光环，健康食材很自然就吸引消费者的目光。不过，虽说是健康食物，饮食不当或是加工过程中，可能令其中有益的营养成分流失，或...

消基会公布抽验红豆、绿豆、黄豆、黑豆、蚕豆、菇、香菜及辣椒等60件商品，计有10件、占1成7检出农药，当中3件（1件黑豆、2件红豆）超量...

大家都知道，美国加州硅谷是许多高科技的发源地，现在，科学家和工程师进一步把高科技用在食物上，拿植物和豆类混合，做出口感与鸡蛋相同的替代品...

根据加拿大研究，每天吃掉一碗豆子或扁豆，可能有助第2型糖尿病患者控制血糖，还可能可降低心脏病与中风的风险。

来自于加拿大的研究，发表于《美国医学会期刊》过去专家都建议吃高纤低脂饮食来降胆固醇，但《美国医学会期刊》最新研究报告发现，糖尿病患多食用...

日本厚生劳动省一项大规模的调查显示，多吃豆腐、纳豆和豆酱等大豆制品的女性不易罹患脑梗塞和心肌梗塞，且大豆制品对停经后的女性特别具有效果。

豆类食品富含镁、钾、叶酸以及纤维素等营养成分，正好可以弥补脂肪类食品缺乏的营养。