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【大紀元6月27日訊】日常生活中，很多人只憑口感而決定進食的品种，以為只要吃得下就會有營養，殊不知不同品种間不當的搭配會造成食物營養素的流失或相克，嚴重時還會危及身體健康。
菠菜燒豆腐———不可混淆。豆腐人人愛吃，涼拌熟食皆相宜。有些人在變換著吃法的同時，卻胡亂地搞起了菠菜燒豆腐。大家知道，菠菜中含有一种草酸的物質，而豆腐中也有一种鈣質，兩种物質混合之后，很容易生成不溶性的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。而且，混合質的草酸鈣還很快地會形成結石。
豆漿沖雞蛋———多此一舉。吃雞蛋是為了增加人體所必需的營養，而豆漿則是營養与補充水分兼而有之。于是，便有人以“親上加親”為由，搞豆漿沖雞蛋，認為這才是最佳的營養組合。其實，雞蛋中的粘性蛋白与豆漿中的胰蛋白脢一旦結合，便失去了兩种營養品原本所固有的營養成分，等于是給人體內注入一杯白開水。
土豆燒牛肉———不宜搭配。人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決于腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現實生活中的土豆与牛肉，其所需的胃酸濃度不同。因此，容留在胃中的時間也長，從而延緩在腸胃中消化吸收時間也就相應長些，不能達到即時散發營養素的效果，這樣的食物搭配實屬亂點鴛鴦譜。
紅白蘿卜同煮———營養浪費。常有人為了使食物搭配的色澤呈現出万紫千紅，便突發奇想用紅白蘿卜置于同一鍋中煮或炖。然而，營養學家說，這樣的組合實際上是一种浪費。原因很簡單，白蘿卜含有丰富的維生素C，而紅蘿卜中又有一种抗坏血酸的分解酵素，二者合食，紅蘿卜中的這种抗素會使白蘿卜中的維生素C喪?p盡，影響食物的質量。
茶葉煮雞蛋———影響健康。很多人都有這么一個習慣，總認為吃茶葉蛋既有情調又有好的胃覺，休閑時吃一個，充飢時吃一雙。然而，這种不恰當的食用方法，其實有悖于健康，也談不上能吸收營養。專家的解釋是，茶葉中含有一种生物鹼、酸性成分，在燒煮時茶葉中的這种物質會滲透到雞蛋里，与雞蛋中的鐵元素結合。正是這种結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響到人體的健康，更是不利于胃部對營養質的消化吸收。
飲食必須講究科學才能保證健康。為此，營養學專家提醒廣大消費者，不要圖一時之口福而置相忌的食物于不顧，只有合理搭配，掌握恰當的食用方法，才能令您吃得更好，更健康。
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