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【大紀元7月3日訊】 大洋网報導﹐一位曾在成都體育中心附近餐館打工三年的劉先生來電稱：為了讓自己良心好過些，他离開了這家餐館，因為他再也不愿替老板賺取黑心錢了。他道出了這些餐館老板為了節省成本，不惜將過期肉、菜“變廢為寶”的內幕。
舉報﹕看如何變廢為寶
陰招— 肉太臭燒苦瓜
据這位劉先生介紹：他已在市體育中心體育場路某餐館打工三年了，由于看不慣老板們不擇手段的賺錢方法，他辭職了。說起老板們的“節約”之道，劉先生稱“簡直是無所不用其極”，隨著天气逐漸變熱，食品尤其是肉類、蔬菜最容易變質。老板們為了節省成本，即使肉臭了也舍不得扔掉。于是，讓我們將肉浸泡在水里，沖洗后放一些醋繼續浸泡一會儿，然后煮熟，用來炒肉。炒肉時盡量將佐料放重一些。尤其是花椒、豆瓣等，只有這樣才能將臭味壓住。有時候肉實在臭了，就用來燒苦瓜。
陰招二 剩菜里打油用
另据劉先生透露：許多餐館都采取過將當天未賣完的燒菜，將表面的油打起來的方法。第二天再用來燒菜，這樣既節省了油，又可以讓燒出來的菜更香。像青筍、土豆之類的菜，如果當天未用完，就將菜泡在水里，加一些鹼。第二天再做菜時顏色就不會變，看上去照常新鮮。
調查﹕看如何藏污納垢
為了證實劉先生所說，6月29日中午，記者專程前往體育場路，來到了劉先生曾打工的那家餐館進行暗訪。
由于中午正值就餐高峰，該餐館此時早已座無虛席。一時之間，吆喝聲、炒菜聲不絕于耳。小工們忙得暈頭轉向。記者借口洗手來到廚房，環顧四周，發現廚房地面上污水四溢，蒼蠅不時在上面飛舞。桌上的油、鹽、醬、醋等調料亂七八糟地堆放一處。一位小工剛從廁所出來，也不見他洗手，就直接在案板上切肉。地上一個盆子里，正浸泡著切成片的土豆，上面的水已經變黃。
隨后，記者要了一盤回鍋肉，嘗了嘗，粘粘的，缺少鮮肉的香味。此時，許多民工模樣的人拿著各自的飯盒正前來買盒飯，看來是這里的熟客。
調查﹕听面授賺錢玄机
下午2點左右，在一位朋友的幫助下，記者以自己在西門開了一家餐館，但生意一直不好為由，特向一位在這里開了几年餐館的老板“取經”。
陽招一 肉類變質用醋浸泡猛料爆炒
在朋友的引見下只見這位長得胖胖的，年齡約四十來歲的老板將記者打量一番說道：做生意最關鍵的是要降低成本。不要小看這些利，加起來才算是你賺的錢。
“如何降低成本呢？”記者非常“誠懇”地請教，而曾老板卻故弄玄虛地看了看記者及朋友，笑而不語。
此時，記者的朋友也在旁邊打圓場，希望曾老板傳授“几招”。也許是記者“誠意”感動了曾老板，曾老板說：“其實，這要看你怎么節省法。像一般肉類稍微變質后，用醋泡一泡，炒菜時多放點味重的佐料。這樣一般客人是吃不出來的，現在許多餐館都這樣整。”
陽招二 下午買菜泡后加鹼立馬新鮮
据曾老板介紹：像平時買蔬菜時，可在下午去買，這時候的蔬菜便宜。如果買回去的蔬菜看上去不新鮮，可以用水泡后加一些鹼，浸泡之后，看上去照樣新鮮。還有肉類一般都是豬販直接送來的，价格要比外面便宜，用不著專門到市場去買。總之，要想賺錢，就必須節省這些開支。即使你賣3元一盒的盒飯，也是有利潤的。
俗話說：君子求財，取之有道。可是為了賺錢，不惜采取這些卑劣的手段，置消費者健康于不顧，這种坑害消費者利益的行徑著實害人害己。(http://www.dajiyuan.com)
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