【大紀元1月16日訊】〔自由時報記者張勳騰／苗栗報導〕苑裡鎮天下路傳統市場內有4家魚丸店，78歲陳金寶是苑裡魚丸的創始者之一，製作魚丸已58年，成功打造苑裡鎮特產；陳金寶的子女都事業有成、無意接棒，他表示願傾囊傳授技藝，幫助想要創業或失業者，電洽861-386。
走進苑裡鎮傳統市場，分別有「利昌」、「進發」、「進成」及「王魚丸」4家魚丸攤，各攤人員忙進忙出，有條不紊地製作魚丸、打包、販售。
其中，「進成」魚丸店的老闆陳金寶，他是苑裡魚丸的創始者之一，他說，民國42年，苑裡沿海漁民用竹筏捕獲「沙條仔」（小鯊魚 )的數量多達幾百噸，因當時的外銷量不大且缺乏冷凍設備，只好自產自銷。
當年20歲的陳金寶與哥哥陳萬進，和漁販鄭陳傳茂、鄭萬旺及王春合夥，用「沙條仔」製作魚漿，這是苑裡魚丸的起源，因美味可口，後來變成苑裡鎮知名特產，行銷全國各地，當時有許多人學習製作魚丸，但目前僅剩4家。
陳金寶說，草創時有5人合夥，另外4人已過世，鄭陳傳茂的兒子鄭光政、陳萬進的兒子陳文瑞都已接棒，傳承這項苑裡特產。
美味傳下去 願傾囊相授
他說，製作魚丸很辛苦，子女都有自己的事業，沒有人人願意接棒；他也說，製作魚丸是良心事業，絕對不能添加防腐劑，希望有心人、有緣人繼續將苑裡香Q的魚丸，發揚光大。
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