【大紀元11月05日訊】（大紀元記者張靜嬋編譯報導）多數民眾，只知道蛋不能多吃，因為蛋黃有較高的膽固醇含量。一項報告指出，對心臟病、中風高危險群而言，蛋黃尤須謹慎食用，小小蛋黃的膽固醇含量，竟超出肯德基的「雙層炸雞漢堡」（Double Down Sandwich）。
這項發表在《加拿大心臟學會期刊》（Canadian Journal of Cardiology）的報告表示，對心臟發作或中風的危險群，食用膽固醇的危險性。
其中，特別指出了蛋黃的危險，依據它的大小，膽固醇含量可達215～275毫克；肯德基的雙層炸雞漢堡，膽固醇含量則約是150毫克。心臟血管疾病高危險群的患者，建議每天限制膽固醇的攝取量，應少於200毫克。
這本報告探討了2項大型研究後表示，健康的人，對於蛋的攝取是無害的，不過糖尿病患者，每天攝取一個蛋比每週攝取少於一個蛋的人，罹患心血管疾病的風險增加了1倍。
研究表示，規律的攝取雞蛋，與糖尿病風險的增加，有很明顯的關係。
專家指出，蛋白是沒有問題的，它是非常有價值的高品質蛋白，而蛋黃，不能隨便吃，尤其對於心血管疾病的高危險群、有遺傳性心臟疾病、整體飲食沒有規範的人，都不應該亂吃。
