標籤:
烏魚子
【大紀元2月17日報導】（中央社記者林瑞益新竹縣17日電）當烏魚子遇到肉粽，會是什麼樣的組合？新竹縣烏魚養殖業者郭宮寶推出的烏魚子粽頗受好評，他說，盼經由多角化經營，讓更多人注意到竹北市烏魚養殖業。
1月在竹北市舉辦的「花田囍市」活動，其中1個攤位熱賣烏魚子粽，讓人眼睛為之一亮，也讓許多遊客好奇，新竹縣不是靠山居多嗎？怎麼有烏魚子？
郭宮寶指出，他從民國82年開始養殖烏魚，雖然比台灣其他地區養殖業起步較晚，但經過這幾年來的努力，採烏魚和蝦子混養，已略有成績。
郭宮寶是竹北市1 家餐廳負責人，他與太太一起經營養殖業與餐廳。郭宮寶說，兩人「校長兼撞鐘」，包辦大小事，他負責養殖業，太太則統籌餐廳，並當大廚，兩人從早忙到晚。
郭宮寶透露，其實他經營養殖業是半路出家，17年前，他本是雞鴨批發商，後來覺得養殖業頗有前景，才轉向經營養殖業，養烏魚、蝦子等。
他指出，大家不要看烏魚養殖業現在經營得不錯，其實剛起步時很辛苦，也有過失敗、虧錢的經驗，但他從中學習，不斷摸索烏魚養殖的學問，在蝦子與烏魚混養中控制養殖密度，取得最佳平衡點。
郭宮寶透露，生意會不會賺錢，控制成本是一大學問，混養蝦子與烏魚，可以控制飼料多寡，烏魚不吃的飼料，可由蝦子代勞，並藉此控制水質，一舉兩得。
他說，養烏魚從魚苗到成魚，約3至4年的時間，在過程中不可有一絲馬虎，否則利潤將大打折扣。郭宮寶認為，養殖業是靠天吃飯的行業，如果遇到寒害，或是停電等不可預期的因素，都會影響烏魚的生長與收成。
至於為何想到將烏魚子與肉粽巧妙結合？郭宮寶說，這要感謝竹北市公所的協助，經過不斷的口味測試，做出讓國人喜歡的口味，希望未來能透過休閒餐廳、烏魚子粽等多角化經營，讓更多人注意到竹北市養殖業。
