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米其林
【大紀元3月2日報導】（中央社記者程啟峰高雄2日電）高市1家法國餐廳將推出米其林三星餐宴，由法國米其林三星主廚客座掌廚。業者今天邀請米其林達人、旅法美食作家謝忠道演講，介紹法國米其林美食文化，為活動暖場。
吃了上百顆「星星」的謝忠道，大學畢業後赴法深造，取得文學碩士，對法國飲食文化有深刻體會與見解，以美食作家身分旅居法國10餘年，著有「慢食」、「星星的滋味」等書。
謝忠道下午應邀在高市1家法國餐廳演講，並透過投影片，分享旅法期間米其林三星主廚手藝滋味，以及法國米其林美食文化。活動現場座無虛席，高市文化局副局長劉秀美也到場聆聽。
謝忠道說，法國老字號的知名頂級旅館，前身大多是19世紀初接待英國貴族的度假客棧。汽車發明後，交通更加便利，旅遊業發展起來，才逐漸發展成旅館，結合米其林三星主廚手藝，推出一道道滿足視覺與味蕾的饗宴，吸引各地遊客品嚐，因而成為著名旅館，知名度歷久不衰。
謝忠道說，米其林美食食材大多看似簡單，但經由大廚巧手、火候及調味等組合後，呈現出令人驚豔的美食，令人回味無窮。
將到高市客座展廚藝的米其林三星主廚Christian Le Squer，1999年接下建於法國大革命前的1家米其林餐廳，2002年拿下米其林三星主廚殊榮，以紮實料理詮釋法式傳統美食著稱。
米其林是全球公認的美食評鑑權威，分為一星、二星及三星，以三星為最高級。
