【大紀元4月22日報導】（中央社記者蔣天清、楊淑閔台北22日電）冰島火山爆發衝擊全球，連喜好挪威鮭魚生魚片的老饕也受波及，台灣餐廳業者雖採因應措施，仍期盼隨著歐洲航班復飛，最受喜愛的挪威鮭魚很快又可大批來台。
在太平洋SOGO百貨體系提供生魚片壽司的台灣中島水產公司說，目前仍有挪威鮭魚進貨，只是數量大減。副經理黃連發表示，價格上漲1到2成。
台北晶華酒店的挪威鮭魚供貨量也受到影響，協理張筠說，廠商先前表示，「可以送到禮拜4，禮拜5就很勉強」。
張筠表示，如果斷貨，自助餐部分的鮭魚生魚片就必須換個菜色，而菜單上列出的鮭魚料理，可能得採用加拿大鮭魚。
她說，會不會斷貨要看下週一跟廠商下單才知道。台北晶華是每週下單1次，廠商每天供貨。至於價格方面，張筠說沒有上漲的問題，因為晶華是跟廠商長期簽約，以確保供貨與價格穩定。
國內最大日本料理連鎖店「爭鮮迴轉壽司」表示，全台137家分店也多少受影響，暫時緊急從加拿大和澳洲購買鮭魚應急，成本比平常高出兩成。
爭鮮指出，每天鮭魚進貨量約3到5噸，目前可以供給到這禮拜不成問題。據目前消息，下週一挪威鮭魚就可以正常到貨。
量販店部分，家樂福表示，今天原要推出嚴選挪威鮭魚排活動，本來要用空運的鮭魚，現在只得採用庫存的冷凍鮭魚切片。大潤發與愛買最近都沒有進空運的鮭魚。好市多原本就採用加拿大鮭魚，所以未受影響。
即使歐洲空域已重新開放，台北縣市1家生魚片中盤經銷商業者評估，挪威鮭魚供貨量與價格是否快速回穩，還要看歐洲機場是否能順利調度，紓解人物運輸塞車問題，未來1週仍待觀察。
