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台灣鯛
【大紀元5月12日訊】(據民視新聞報導) 市面上，有一種魚，你一定吃過，叫做台灣鯛，或許有人不知道，牠其實就是改良過的優質吳郭魚，利用魚塭養殖，肉質嫩，無土味，5成外銷歐美日，堪稱台灣外銷國際最大宗的養殖魚類。
這些魚，就是台灣鯛，算是吳郭魚的最新改良品種，台灣鯛，不一樣，揮別窮人魚或低價魚的觀感，不斷改良研發，經過生產管理認證，正式掛名，行銷國內外。
進入加工廠後，生產線人員都必須穿著無塵衣，經過洗魚、去鱗、切片、還要用臭氧水洗淨、殺菌，真空包裝，然後送進冰庫急速冷凍，控管嚴格，品質一級棒，全台年產量8萬多噸，5成以上賣到歐美日，富含EPA、DHA，還是美容聖品。
台灣鯛做成的生魚片，肉質富有彈性，入口之後又香又甜，絕對有條件作為高品質的生魚片，或是將整條魚炸酥之後，淋上特製的調味醬，就成了一道酸辣鯛魚，吃了非常下飯。
經過高科技養殖出來的鯛魚，所附加產生的各種料理，只要有消費者的支持，都可以變成台灣最驕傲的美食之一。
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