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台湾鲷
【大纪元5月12日讯】(据民视新闻报导) 市面上，有一种鱼，你一定吃过，叫做台湾鲷，或许有人不知道，它其实就是改良过的优质吴郭鱼，利用鱼塭养殖，肉质嫩，无土味，5成外销欧美日，堪称台湾外销国际最大宗的养殖鱼类。
这些鱼，就是台湾鲷，算是吴郭鱼的最新改良品种，台湾鲷，不一样，挥别穷人鱼或低价鱼的观感，不断改良研发，经过生产管理认证，正式挂名，行销国内外。
进入加工厂后，生产线人员都必须穿着无尘衣，经过洗鱼、去鳞、切片、还要用臭氧水洗净、杀菌，真空包装，然后送进冰库急速冷冻，控管严格，品质一级棒，全台年产量8万多吨，5成以上卖到欧美日，富含EPA、DHA，还是美容圣品。
台湾鲷做成的生鱼片，肉质富有弹性，入口之后又香又甜，绝对有条件作为高品质的生鱼片，或是将整条鱼炸酥之后，淋上特制的调味酱，就成了一道酸辣鲷鱼，吃了非常下饭。
经过高科技养殖出来的鲷鱼，所附加产生的各种料理，只要有消费者的支持，都可以变成台湾最骄傲的美食之一。
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