【大紀元6月4日報導】（中央社記者汪淑芬台北4日電）中華美食交流協會今天舉辦台灣美食展「國內廚藝競賽北區會前賽」，福容飯店行政總主廚鄭衍基（阿基師）講評時，感嘆有廚師浪費食材，沒有職業道德，他要求調閱錄影帶查真相。
阿基師擔任比賽評審，講評時說，他在廚房的廚餘桶看到只用了1/5的雞胸肉，還有花枝漿、蝦漿。這次比賽每隊只做6人份的菜，但丟掉的食材卻足夠做10幾人份的菜。
阿基師認為，從食材的使用情形可以看出廚師的職業道德，使用前就應算好份量，不能太浪費。
阿基師要求主辦單位調閱錄影帶，查出浪費食材的廚師，即使是得到第1名，他也會建議取消資格。
北區會前賽有10隊參加，11日在台中舉行的中區會前賽有8隊參賽。比賽將不分區錄取8隊職業廚師組，在2010年台灣美食展中進行淘汰賽，最後由冠軍及亞軍代表台灣參加2011年世界廚藝邀請賽，與各國高手決勝負。
