【大纪元6月4日报导】（中央社记者汪淑芬台北4日电）中华美食交流协会今天举办台湾美食展“国内厨艺竞赛北区会前赛”，福容饭店行政总主厨郑衍基（阿基师）讲评时，感叹有厨师浪费食材，没有职业道德，他要求调阅录影带查真相。
阿基师担任比赛评审，讲评时说，他在厨房的厨余桶看到只用了1/5的鸡胸肉，还有花枝浆、虾浆。这次比赛每队只做6人份的菜，但丢掉的食材却足够做10几人份的菜。
阿基师认为，从食材的使用情形可以看出厨师的职业道德，使用前就应算好份量，不能太浪费。
阿基师要求主办单位调阅录影带，查出浪费食材的厨师，即使是得到第1名，他也会建议取消资格。
北区会前赛有10队参加，11日在台中举行的中区会前赛有8队参赛。比赛将不分区录取8队职业厨师组，在2010年台湾美食展中进行淘汰赛，最后由冠军及亚军代表台湾参加2011年世界厨艺邀请赛，与各国高手决胜负。
