【大紀元7月29日訊】(大紀元記者林欣怡編譯報導) 網路醫生網站(WebMD)的專家建議數種健康的夏季零食，讓孩子攝取到五大超級營養素鈣、纖維素、蛋白質、抗氧化物和鐵，幫助他們抵抗疾病，體格更強壯。
營養學教授帕普金博士(Barry M. Popkin)說，有些兒童包括幼童，幾乎整天持續性地吃零食，越來越多兒童出現不正常的飲食習慣，這可能導致不健康的增重或肥胖。他建議6歲或6歲以上的兒童應限制每天只吃一次零食，而且隨時要為他們準備充足的健康食物如蘋果片、紅蘿蔔等蔬果。
路易斯安那州立大學教授薩登博士(Melinda Southern)建議，讓孩子們在固定的時間吃東西，他們就不會鎮日無節制地吃喝，但這並不表示孩子們的飲食中不應包含健康的零食。不管是在家或出外遊玩，手邊隨時準備好低熱量健康零食，分次適量地給孩子吃、並且隨身攜帶開水，避免購買汽水、檸檬汁或果汁飲料，可將等量的100%純果汁和碳酸水混合，自製成新鮮且低糖的果汁蘇打。健康的夏日零食應能提供孩子們鈣、纖維素、蛋白質、抗氧化物和鐵，同時還能夠讓孩子充飢，卻不會壓抑他們的食慾。
◆抗氧化物的最佳來源是漿果類、柑橘類和各種甜椒。
–利用100%果汁和冷凍莓果自製果汁冰棒。
–在低脂、香草口味的優格(酸奶)中，層層疊放新鮮的藍莓，灑上烤過的杏仁片，做成水果優格百匯 (凍糕)。
–整顆新鮮草莓沾上溶化的黑巧克力。
–切片的紅色或綠色甜椒和小紅蘿蔔沾上鷹嘴豆泥。
◆鈣質的最佳來源是牛奶。
–使用低脂牛奶如巧克力牛奶、新鮮水果如香蕉和碎冰塊，自製水果牛奶冰沙。
–熱量低於150卡的冰品如雪糕、低脂低熱量的冰淇淋、水果雪酪、冰凍優格等。
◆鐵質是讓孩子活力充沛的營養素，然而兒童的膳食中卻經常缺鐵，營養專家建議，將添加鐵質的全麥玉米餅包火雞肉片、低脂絲狀起司(string cheese)和蔓越莓乾。
◆堅果類含有豐富的蛋白質。
–迷你全麥貝果塗上堅果醬如花生醬、杏仁奶醬、腰果醬或是葵花子醬。
–低脂微波爆米花混合去殼的開心果、香蕉乾、蘋果乾、葡萄乾、蔓越莓乾等，自製混合堅果。
◆纖維素的主要來源是蔬果。
–西瓜、哈密瓜或是甜瓜冷凍之後，沾上低脂水果優格。
–芹菜切條，塗上粗粒花生醬，再灑上葡萄乾。◇
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