【大紀元7月8日訊】（大紀元記者馮德成編譯報導）據CBS新聞報導，非營利組織美國公益科學中心（CSPI）最新一份報告「食品色素：彩虹般鮮豔的風險」稱，摻入糖果、早餐麥片及沙拉醬等商業調理食品中的色素，具有「彩虹般鮮豔的風險」（rainbow of risks），可能引起過敏性反應、過動症，甚至癌症等多重危險。
該組織執行董事杰克布森在報告中聲明：「這些合成的化學物質絕對沒有什麼營養品質，也不是安全食品，但能引發兒童行為問題，甚至可能引發癌症。」「美國食品和藥物管理局（FDA）應該禁止這些色素，業者很容易被迫用它作為食物的無毒化學染色成份。」
該組織說，三個最廣泛使用的色素是紅色40號、黃色5號、黃色6號等，都內含致癌物質。另一個色素紅色3號，雖被FDA確定為致癌物質, 但仍然在商業上用。其它色素均與過敏性反應有關。研究表明，色素可以導致兒童多動症。
CSPI又說，儘管有這些疑慮，每年製造商仍然將大約1,500萬磅的8種合成色素放到我們的食品裡。由於色素大量使用於穀物、水果飲料，以及兒童用糖果，1955年以來每人平均消費色素上升了5倍。
國家環境衛生科學研究院的化學致癌部門副主任何福在聲明中說：「持續使用食品色素將產生不必要的風險，特別對於年輕的孩童。」「FDA至今仍未能解決食品色素構成的毒性威脅， 這令人失望。 」
CSPI還表示，其他國家的政府已經對食品色素採取行動。去年12月 31日，英國政府要求企業淘汰大多數色素。歐洲聯盟將要求自7月20日起，有染色的食品必需附註警告。
CSPI預測，歐洲使用的警告標籤後，可能敲響歐洲食品色素的死亡喪鐘。如果由美國公益科學中心推薦，美國也應該禁用食品色素。
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