【大紀元09月20日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）中秋節到了，幾乎家家戶戶都會準備月餅、烤肉、柚子這些中秋應景食物，但要如何吃的安心又健康呢？把握最大的飲食原則：八分飽，不暴飲暴食。
苗栗大千綜合醫院營養師劉怡忏表示：如何在中秋佳節享受大快朵頤的同時，也能擁有均衡營養沒負擔的一餐，必須注意營養保健食品，尤其烤肉時要遵守10大安心守則。
劉怡忏指出，適量使用烤肉醬；肉類最好先用蔥、薑、蒜及少量醬油醃漬後再烤；主食類儘量選用：玉米、米血、糯米腸，減少肉類的過度食用；肉類盡量選擇瘦肉、去皮的雞肉；海鮮以帶殼的海鮮或花枝、透抽等食材，可以降低油脂、熱量的攝取；減少加工類食材、增加天然食材的攝取；高膽固醇食物，宜少量攝取；避免大量塗抹奶油增添風味；多攝取蔬菜等
劉怡忏說，市售烤肉醬的鹽份高，少用為妙；培根、火腿、香腸、五花肉、動物內臟、貢丸、花枝丸等加工類食材宜減少攝取；烤肉一般都以肉類和海鮮為主，膳食纖維攝取不足，所以應多選用筊白筍、青椒、蘆筍、洋蔥、金針菇、香菇、絲瓜等食材。
另外，烤肉時燒焦的物質是很強的致癌物，因此烤肉時，食材最好多利用鋁箔紙，除了可以減少食材直接接觸炭火外，還可以避免吃下致癌物質；烤肉最好將生食與熟食分開，並使用不同的餐具挾取，以避免引起腸胃的不適；海鮮食材要小心：魚、蝦等海鮮比較容易腐壞變質，所以千萬要記住準備要開始烤時再從冰箱裡取出。
月餅淺嚐即可，勿當作正餐：月餅屬於高油、高糖、高熱量食物，熱量甚至比一碗飯的熱量（280大卡）還多，因此建議一天以不超過一個為限。亦可以選用市售的低卡、低糖、高纖月餅以減少熱量的攝取。
