新年近 傳統糕點大發利市

【大紀元1月26日報導】（中央社記者陳守國高雄26日電）新年將至，高雄市鳳山區赤山地區傳統糕點業生意轉好，但業者還是感嘆年輕人偏愛西式糕點，傳統糕點逐漸沒落。

清朝道光17年，當時鳳山縣知縣曹謹興建曹公圳，成為南高雄大平原重要灌溉水系，灌溉面積3150多甲農田，1年1熟的看天田成為1年2熟的良田，鳳山也成為南台灣米糧重要產地。

當時沒有零食，北鳳山的農民以稻米加糖製成「米粿」，當地俗稱赤山，因此被稱為赤山粿。

60多歲的詹姓製造業者表示，赤山粿是以民家剩餘的米製作，當年幾乎農家都會製造赤山粿，樣式、口味也多，有10多種型式、口味，是民眾的主要零食。台灣光復後，民生物資匱乏，赤山粿一度成為珍貴的主食與糧食。

台灣60年代，消費市場出現乖乖等零食與西式糕點，台灣經濟逐步起飛，赤山粿逐漸被取代，製造業也隨之沒落。現在只有幾家家庭式製造業者生存，大都是3代一起做，拜拜供奉紅龜粿、年糕及老一輩熟悉的草仔粿、鹹粿是生產大宗。

傳統市場及偏遠的鄉下超市還有草仔粿、紅龜粿、鹹粿陳售。詹姓業者表示，除了大量訂購外，目前傳統糕點業者生產的赤山粿產量少，式樣也少。

新年將至，廟宇及祭祀祖先會用到紅龜粿、年糕，赤山的傳統糕點業者忙碌起來，趕工生製，趕在年節前賺點過年紅包。