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冬蟲夏草
【記者陳霆、張靜嬋╱台北報導】冬蟲夏草是一種昆蟲和真菌的複合體，藥理功效已受各界重視，各種蟲草保健食品也紛紛上市。然而，消費者要如何分辨真假呢？
目前世界上已公認「中華被毛孢（Hirsutella sinensis）」是天然冬蟲夏草菌種，也就是「本草綱要拾遺」或「本草備要」中所提及的「冬蟲夏草」。因此，如果是冬蟲夏草菌絲體的相關產品，則需認明「Hirsutella sinensis」菌種。
若是野生則需注意，頭部有沒有膨大，子實體有沒有過度細長，出菇的位置是不是在蟲體頭部等。
冬蟲夏草（攝影：余小敏）
北蟲草（蛹蟲草）
素蟲草（草石蠶）。（攝影：余小敏）
素蟲草（草石蠶）。（攝影：余小敏）
長庚生物科技產品開發處處長陳錦書表示，常被誤稱為冬蟲夏草的蟲草，如北蟲草（Cordyceps militaris）：又稱蛹蟲草，生長條件簡單，僅以榖類培養即可生產子實體；素蟲草（Stachys sieboldii）：又稱寶塔菜，為地下塊莖，因形似蠶寶寶，故偽稱為冬蟲夏草。
 冬蟲夏草（長庚生物科技提供） |
 亞香棒蟲草 |
 涼山蟲草 |
陳錦書說，易被魚目混珠以冬蟲夏草偽品販售的蟲草——亞香棒蟲草及涼山蟲草。此兩種蟲草與冬蟲夏草一樣寄生於幼蟲上且能長出類似的子實體，故一般民眾很容易混淆。◇
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種類 特性 |
冬蟲夏草 |
亞香棒蟲草 |
涼山蟲草 |
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蟲體外形 |
寄生於蝙蝠峨幼蟲上。蟲體似蠶，表面深黃或黃棕色。 |
寄生於蝙蝠峨幼蟲上。 形似冬蟲夏草，外表類白色。 |
寄生於鱗翅目昆蟲幼蟲上。與冬蟲夏草相似，蟲皮呈暗紅棕色。 |
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菌座 |
細長圓柱狀，上端較膨大，近蟲體較細，深棕或棕褐色 |
細圓柱形，頭部較膨大呈茶褐色，下部灰白至灰黑色。 |
細長，有明顯皺紋，頂端不膨大。呈黃棕色至黃褐色 |
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氣味 |
氣微腥，味微苦，有草菇樣氣味。 |
氣微腥，味微鹹，無草菇香氣。 |
氣微腥，味淡或甜，有味精味。 |
（中興大學植物病理學系 陳隆鐘教授研究團隊提供）
