【大紀元2011年05月11日訊】在全國通脹加劇，物價騰飛的情況下，為了避免高校學生抗議引發連鎖反應，5月10日，北京高校學生食堂成本核算最新標準出爐。這份標準要求，在高校食堂基本伙食中，價格低於4元的菜品須占70%，且最高伙菜品價格最高不得超過6元。
據《北京晨報》報導，新的指導標準除了限制價格外，還規定了每份菜的成品重量。其中，無汁無湯的菜為5至5.5兩/份；帶汁的菜為5.5至6兩/份；帶湯的菜為6至7兩/份。
這樣加上主食，一個學生一頓飯要4快左右，午餐和晚餐約8塊，一天合計約10塊。一個月300塊。
為了降低高校食堂運行成本，北京市已規定高校學生食堂享受國家及地方政府的免稅政策及水電氣價格優惠，享受免基本建設、大型設備配置成本及房屋零租賃。
相比教育部直屬高校，北京市市屬高校在前期食品原材料價格上漲期間，還直接從財政中直接對食堂撥款補貼。
學生作為一個消費群體，飲食佔了支出的很大一部份。《北京晚報》報，5月份北回龍觀交易市場的信息顯示，60餘種蔬菜的平均批發價格為3.05元/公斤。
