「台灣美食廚藝巡迴講座」本月中臨多倫多

【大紀元2011年06月09日訊】(大紀元記者高雲林多倫多報導)「2011年台灣美食廚藝巡迴講座」的兩名廚藝大師將於6月16日抵達多倫多，展開為期兩天的廚藝輔導示範活動。6月8日，多倫多台灣商會表示，希望透過講座能提升本地華商餐飲業的競爭力，使其更有序健康的發展。
　　
本次活動由中華民國僑務委員會主辦，多倫多華僑文教服務中心協辦，多倫多台灣商會承辦。頂廚國宴廚藝總監、新加坡世界烹飪比賽國家代表隊銀牌獎得主黃德忠，及義美食品總主廚、創意金牌獎得主黃清吉應邀出任講師。
　　
駐多倫多台北經濟文化辦事處文化中心副主任歐宏偉表示 ，兩位美食專家會帶來台灣美食的不同菜色、料理方式和訣竅，希望透過巡迴講座，能提昇華商餐飲業在多倫多主流社會中的競爭力。
　　
歐宏偉稱，台灣的飲食文化具有多元性且環保，不含保育類動物。這次活動融入台灣飲食特色，屆時將選用海外食材，配以台灣料理的方式，備選菜譜包括花彫蝦、肉羹、游龍戲鳳、排骨酥湯、翠玉白菜和三杯雞等。
　　
多倫多台灣商會會長林正恩表示，僑胞在海外經營餐館，需要求新求變，唯有不斷提升餐館的競爭力，才能獲得更大的利潤。
　　
他說，多倫多的華商餐飲在環保、衛生、健康上有很多可提升的空間 ，講座可使餐廳業主有機會現場與專家溝通，豐富技術與經營的經驗，改善餐飲管理的作業流程、增進美味菜色。
　　
活動負責人介紹，6月17日舉辦僑營餐館咨商輔導，6月18日將在賓頓市（Brampton）文華餐廳（Mandarin Restaurant，238 Biscayne Crescent，Brampton，ON L6W 4S1.Tel: 905-451-2222）舉行中餐廚藝示範活動，為保證教學質量，參加人數控制在40至 50人，專業人士及現經營餐飲業人士優先。
　　
報名可登陸網站www.tma-toronto.ca，發郵件到info@tma-toronto.ca或撥打電話（905）479-6068，費用為每人或企業捐款$200元或以上。