【大紀元2011年07月31日訊】繼味千拉麵被指骨湯非現場熬製後，有網友指「醇豆漿」實際是用豆漿粉調製的，29日肯德基回應道，未宣傳過是現磨。除了豆漿外，連鎖快餐店其他的飲品基本也是調製的，可口可樂一般都是採購可樂的濃縮液後調製的。
業內「潛規則」 濃縮劑調可樂
據《廣州日報》報導，半個月前微博上有網友拍到肯德基使用的豆漿粉，同時發表感慨指「kfc欺騙了我，豆漿原來全是粉沖的，還是不知名的牌子。」
據瞭解，除了豆漿外，連鎖快餐店很多其他的飲品也靠調製而成，幾乎成了公開的秘密。例如可樂，一般都是採購可樂的濃縮液後調製的；果汁，一般都會採用像「果珍」這種固體飲料粉末還原而來。
29日，肯德基給《廣州日報》發來說明：「傳統的現磨工藝無法滿足中國大陸三千家店對品質劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆漿粉工藝簡單，口味達不到要求。」因此，與供應商益海集團「開發出新的配方與生產工藝」，並在去年推出，其後還「開發」新的供應商龍王集團。
說明稱，豆漿「獲得消費者歡迎，認為肯德基醇豆漿口味純正，接近傳統現磨風味」。當日益海集團的聯繫人對該報記者透露，肯德基希望迎合消費者口感和喜好來生產特定豆漿產品，他表示，目前仍有向肯德基供應豆漿，也有專門的小包裝產品供家庭購買。
一位廣州餐飲業資深人士告訴該報記者說，除肯德基外，不少快餐店的豆漿都是靠豆漿粉調製出來的。「豆漿如果現磨成本會很高。此外，如果冷凍保存不當，現磨的產品是很容易滋生微生物的，餐廳也怕有安全隱患。」
一杯240ml豆漿成本不到1元
該報記者在淘寶網上搜索「肯德基豆漿」，找到140條相關信息，其中「龍王」叫價在13.54~25元/500g之間。一商家寫著「肯德基(KFC)專用龍王豆漿粉，售價13元/480g」。
記者聯繫到黑龍江省農墾龍王食品有限責任公司銷售部的一工作人員表示，供應餐廳有專門的「餐廳粉」，但要100件(每件15~20包)起才供貨，但她拒絕透露價格。該工作人員還說，供應廣州百勝集團的豆漿粉跟公司供應其他餐廳的產品不一樣。
如果按30g豆漿粉配備200ml水沖調出250ml的比例，一包480g豆漿粉可以沖得約16杯250ml的豆漿，按網上13元/480g的價格，1杯250ml的豆漿粉成本僅0.81元。
據悉，此前也有網友按照5元一包的價格計算，20杯豆漿的成本僅約0.75元。
責任編輯：李平
