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【大纪元2011年09月04日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）庆祝豆干始祖刘安2190岁诞辰，大溪镇4日特举办豆类制品嘉年华活动，桃园县长吴志扬表示，刘安为传说中豆干及豆腐的始祖，西汉时期的刘安很孝顺母亲，为了治好母亲的病，把黄豆拿去泡水磨成汁，这就是豆浆，听说刘安母亲喝了豆汁病很快就好起来，所以一传十十传百，豆浆就变成中华民国重要的代表食物，而豆腐则是刘安在制作豆浆时，不小心将石膏粉混入豆汁内，凝固后就变成豆腐。
吴志扬县长表示，大溪为桃园观光重镇，豆干打响大溪观光的知名度，台湾最好的豆腐和豆干就是由大溪所生产，大溪除了拥有好山好水，名产豆干更具有祖传的制作技术，藉由传统古法制作，将甘蔗煮到焦黑色染色所制作的豆干，就是最著名道地的大溪黑豆干，除此之外，大溪也出产许多豆类食品，像是豆腐、豆花、豆角、豆腱都是大溪相当著名的豆类制品，今天的嘉年华活动，一方面庆祝豆干始祖，一方面将大溪豆干文化发扬光大，欢迎大家品尝各类豆类制品，游览观光大溪名胜景点。
大溪镇镇长黄睿松表示，大溪拥有好山好水及百年豆干历史，感谢吴县长给予大溪的观光支持，为了方便游客游览大溪，自昨天9/3开始，设有假日免费接驳公车，民众可将汽车停放在大溪桥头与月眉两处停车场后，再搭乘免费接驳公车进入大溪老街游玩。
