【大紀元10月9日報導】（中央社紐約9日路透電）芬蘭研究今天指出，愛吃番茄的男性中風風險或許較低。
研究人員追蹤逾千名男性12年發現，血液中茄紅素濃度較高的男性，中風風險較低。研究發表在「神經學」月刊（Neurology）。
茄紅素是能使食物呈現紅色的化學物質，如番茄、紅椒、西瓜與木瓜。不過對多數人而言，番茄與番茄製品是飲食攝取茄紅素的最大來源。
研究領導人、東芬蘭大學（University of Eastern Finland）研究員卡皮（Jouni Karppi）表示，茄紅素是「強力抗氧化劑」，有助防止細胞損害引發的多種疾病。
實驗室研究也顯示，茄紅素有助抗發炎與血栓，作用優於其他抗氧化物質。
研究對象為1031名46至55歲男性，研究人員測量試驗對象血中的茄紅素、α與β胡蘿蔔素以及維生素E與A濃度。
研究人員追蹤12年發現，1/4血中茄紅素濃度最高的男性中有11人中風，而在1/4血中茄紅素濃度最低的男性中，中風者為25人。
不過其他研究人員指出，這項研究無法證明光靠番茄有助降低中風風險，表示在血中茄紅素濃度高的男性中，或許還有其他因素有助解釋何以中風風險較低。（譯者：中央社陳怡君）
