【大紀元2012年12月23日訊】(大紀元記者鄧振梁編譯報導)根據美國心臟協會統計，心臟疾病是美國人的頭號殺手。心臟病好發作的病人常常認為，只要有藥物控制就可阻斷心臟病或中風的發生，但是許多新的研究顯示健康飲食也有預防的效果。
《華爾街日報》報導，這篇研究三萬兩千名病人、發表於美國心臟學會《血液循環》期刊的報告發現，除了使用藥物治療外，有利心臟健康的飲食也可減少二次心臟病發作的機率。
許多研究都認為健康的飲食能夠減少心血管疾病發作的機率，但很少研究是針對已經有心臟病病史的人食用心臟健康飲食的影響。
這份在五年間針對40個國家三萬兩千名病人的研究結果發現，吃了最健康的飲食，如多吃水果、蔬菜、全穀類、堅果、魚等，以及少吃家禽與蛋等，有35%的人減少了因二次心臟病發或中風的死亡機率。28%的人減輕了心臟衰竭情況，14%減少二次心臟病發，19%減少了中風。
安大略漢密爾頓的麥克馬斯特(McMaster)大學人口健康研究協會營養學家鄧方(Mahshid Dehghan)表示：「有時人們認為沒有必要食用健康飲食，因為藥物已經降低了他們的血壓與膽固醇，但這是不對的。你吃得越健康，你就更健康。」
參與這項研究的病人都至少45歲，有心臟病發病史、中風或是二型糖尿病，他們都有其他器官傷害的併發症。研究的目地是了解健康飲食對心臟病發與中風等心血管疾病的影響。
在飲食對疾病的影響，該研究追蹤了近五年的時間。營養學家鄧方博士解釋，該研究用了兩種飲食去評估飲食品質，將病人健康狀況分為五組。受試者被詢問吃奶製品、魚、水果與青菜的頻率，還有煎炸食物與全穀類。飲食量不列入紀錄。其他加入評估的因素包括體重、運動狀況與抽菸情形。
然而，克里夫蘭醫療中心 (Cleveland Clinic)心血管藥品部主任尼森(Steven Nissen)表示，雖然健康飲食是個好主意，該研究本身「並未證實任何事情」。因為健康飲食者本身有較好的健康習慣、運動等，而且研究無法包括所有可掌握與無法掌握的行為。
鄧方博士也把飲食的質量與其他危險因子包括進研究中，如癌症、骨折、非心血管疾病住院，但沒有發現與飲食有任何關連。
研究小組認為對心臟有益的飲食應包括超過4杯的水果蔬菜，及每天至少3次進食全穀物，同時還要降低鈉及含糖飲料的攝取量。他們建議患者每週至少吃兩次的魚，四次的堅果，加工肉類不超過兩次。
(責任編輯:張東光)
