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【大紀元2012年02月09日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）台南的夜市很多而且很大型，不過台南夜市的位置，大多位於停車場或公園用地上，並限於每週幾天的營業，對台南市民已是非常習慣的存在，尤其台南美食小吃很多，對多元觀光更起到加分效果。
台南市觀光旅遊局長陳俊安表示，台灣觀光夜市富有人情味的特色，並具傳統地方風味的型態，成為學生、庶民階級、及外國觀光客有興趣的亮點。他說，很多地方政府努力推夜市觀光，但台南不會特別強調只是樂觀其成，夜市還是一樣發展很好，如花園、大東、武聖等大夜市全國榜上有名，公部門多聚焦在傳統美食小吃文化的推廣行銷。
陳俊安強調，台南不會發生類似師大商圈的問題，台南夜市都設在停車場或公園用地上面，與地方的發展是共存共榮，對居民生活沒有影響，夜市對市民也是非常習慣的存在；傳統精緻的美食小吃文化跟熱鬧的大眾化觀光夜市，這幾年來在台南的發展可以並存，而應付多元遊客的需要，是一個多元城市所必備的。
攤販管理一直是令主管機關頭疼、棘手的問題，攤販（包括夜市）聚集的地方伴隨著吵雜、髒亂、交通等問題。台南市市場處處長方進呈表示，台南的固定攤商、流動攤商經常違規佔用道路違規使用，一都無法處理。
攤販問題中央本來說要管的後來又丟給了地方，所以台南市訂定攤販自治條例即將完成，未來管理夜市、黃昏市場等攤販於法有據，方進呈強調，將訂出哪些地方可以設立哪些地方不能設立攤販，並依法要求管理單位依法管理，並進行食品抽驗，管理食品的衛生，保障民眾吃的安全。
