食育納入6育 南市推營養午餐在地化

【大紀元2012年03月20日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）推廣台南市學校營養午餐選用在地食材，及宣導低碳飲食，台南市長賴清德表示，台南學校營養午餐朝5大方向努力，除將「食育」納入教育政策、營養午餐興利與防弊並重、使用在地食材、制定「台南市學校營養午餐自治條例」、及建議教育部設立營養教師。

首先將食育納入教育政策的賴清德表示，在5育之外，台南市將加入第6育「食育」，讓孩子從小就建立正確的飲食知識和能力，以減少文明病的發生。

營養午餐讓孩子吃的健康最重要，賴清德說，營養午餐不應僅限於防範採購弊端，應提升至食品安全衛生、低碳飲食資源回收、產地產銷、飲食禮儀等領域，他希望孩子在吃的健康、安全、衛生、營養的前提下，同時符合低碳飲食理念。

至於在地食材的真義，亦即以學校所在地向外擴展，計算碳足跡，期望每所學校都能在最近的距離，採買到所需食材。而台南市政府正制定「台南市學校營養午餐自治條例」，推動以營養教育為中心的營養午餐制度，並建議教育部設立「營養教師」專業教師，落實「食育」的推廣。

台南市政府19日於新南國小舉行「台南市各級學校營養午餐推廣低碳在地食材說明會」，除市府相關局處長出席外，也邀集台南市國中小校長、團膳業者與農產品供應商參加。