筆者經常喜歡到外面去吃飯，儘管已來美多年，仍偏愛中華美食。大羅利三角區內的各大中餐館，雖然稱不上如數家珍般的熟悉，但大多留下過筆者的身影。
幾年前，聽朋友介紹，去了一家位於凱瑞市的名為明園的飯店就餐，飯間，老闆娘過來寒暄幾番，筆者便讚歎飯菜如此可口美味，飯畢也即離席而去。
某一日，筆者攜家小正逛農貿市場，興緻盎然之時，一中年婦女貿然立於面前，大聲吆喝：「喂，怎麼好長時間沒到店裡來吃飯啦？」剎那間，筆者還以為對方認錯了人，但見對面的女士笑容可掬，面容似曾相識，便問道：「您是……？」女士一下即明白了筆者的窘境，「正是貴人多忘事，你不是以前到我們明園來吃過飯的嗎？」筆者豁然大悟，這位女士乃是明園飯店的老闆娘，今兒也到農貿市場購物呢。「對不起，一下子沒想起來。」筆者遂後匆忙將家人介紹給老闆娘，心裏卻嘀咕著，都已經好久沒去明園了，這老闆娘怎的還認得我?
老闆娘興高采烈地說：「你知道嗎，我們要開一個更大的飯店了，你以後可要多來呀。」老闆娘的這句話倒是勾起了筆者的極大興趣。由於筆者常光顧大小不同中餐館，也曾與一些飯店老闆、大廚談起餐飲業的生意經，瞭解到開餐館的諸多不易和辛酸。君不見，當年剛開張時，門庭若市的某自助餐館現今早已「改朝換代」了嗎？如今，站在筆者面前的這位優雅女士卻信誓旦旦，正準備「開一個更大的飯店了。」此言當真？
筆者於是詳細地詢問了老闆娘有關新餐館的情況，並答應開張之時必登門賀喜。
果然，沒過多久，凱瑞市又新添了一家中餐館–東皇朝自助餐館，於凱瑞市頗有名望的中餐館—35 飯店幾乎毗鄰而坐。而就在不遠處，另一家日式自助中餐館也剛剛於年前開張。個中競爭，不言自悟，筆者暗歎，明園飯店之主，定是個有魄力之輩，屆時，必當相會，討教其人。
東皇朝自助餐館老闆姓王名興賢，那位熱情好客的老闆娘姓江名美琴。王先生起於微未，於八十年代隻身來美，白手起家。從餐館打工開始，慢慢積累資本，隨後即與朋友合夥，在非裔人區開外賣店，含辛茹苦，日夜勞作。九十年代中期，王先生來到凱瑞市開了他的明園飯店，並將國內的妻子兒女也接到身邊；那時，兒女尚幼，全家老少幾乎每天都在飯店度過。如今，大女兒已從杜克大學畢業，現於UNC-Chapel 攻讀研究生學業。兒子正就讀UNC-Chapel。
女兒王風對筆者說，老爸是個忙人，裡裡外外，從不閒著，他還想再開一個廣式早餐店。我真的希望我爸不要太辛苦。是啊，除了東皇朝自助餐館外，王先生家在Holly Spring 還開有一家點菜店呢。王先生卻不安於現狀。王先生感慨地說: 「美國是個好地方。在這裡，人不分貴賤，你只要不怕吃苦，持之以恆，自強不息，設定目標，則事業必成！」
筆者遙祝王先生和家人在餐飲業闖蕩出自己的一片世界來！
