site logo: www.epochtimes.com

吃粽享健康 App食譜DIY

人氣: 16
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元6月14日報導】(中央社記者龍瑞雲台北14日電)五月五慶端午,國民健康局今天推出42款改良健康粽,包括護眼高纖粽等,並將作法與營養成分秘笈公布在「肥胖防治網」與「享受健康App」。

秀傳紀念醫院彰化院區推出「Eye眼高纖粽」,營養科代主任陳燕華表示,民眾每天盯電腦、拿著智慧型手機把玩都長達好幾個小時,不只成人如此,連兒童也經常過度用眼,於是推出「Eye眼高纖粽」。

陳燕華說,Eye眼高纖粽採用在地食材「彰化縣溪湖鎮」生產的紅蘿蔔,並搭配中藥食補常用的藥材「枸杞」等都富含類胡蘿蔔素及纖維質;並用紅豆、糙米等高纖食材取代部分糯米。

陳燕華說,Eye眼高纖粽的熱量是294大卡,並以水煮方式降低油脂,並運用辛香料取代鹽以降低鹽分。

桃園縣復興鄉部落健康營造中心端出「小米香蕉粽」,「小米」是原住民傳統主食,功能等同稻米,不過在小米碾製過程中,胚的部分營養價值能完全保存,且富含維生素B、維生素E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。

桃園縣復興鄉部落健康營造中心專案經理人李岑葦指出,有別於包粽子使用的粽葉,小米香蕉粽是以香蕉葉取代;小米與香蕉比為1比3,將香蕉切塊並壓成泥狀當成餡料,並與小米攪和均勻,放在香蕉葉中間包起來並綁緊後,便可放入電鍋蒸熟。

國民健康局今年推動「臺灣101躍動躍健康」健康體重管理計畫,配合端午節來臨,號召各縣市衛生局輔導地方產業推出42種特色改良健康粽,並將作法與營養標示公布在肥胖防治網(http://obesity.bhp.gov.tw)及「享受健康App」,供民眾參考使用。

評論