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【大紀元2012年07月26日訊】〈大紀元記者蔡上海嘉義報導〉嘉義縣紅十字會接受嘉義縣社會局委託，26日結合稻江科技暨管理學院餐旅系於該校辦理「2012年健康「輕」食新『煮』義種子志工培訓」，共有來自全縣59個社區關懷據點90位種子志工參加，希望能讓長輩吃得更健康。
此項培訓，上午進行銀髮族中、西餐健康料理教學，18組人員在老師指導下完成多道美食，有南瓜濃湯、華爾道夫沙拉、番茄肉醬義大利麵、鮮芒果奶酪；梅花燉奶金瓜蛊、雙冬蘋果蝦鬆、酒釀鳳片扒生菜、五行蒸鱸魚、香芋菜飯，中午大家一起品嚐並交換烹調經驗。
下午則安排講授老人營養學、銀髮族常見疾病知識、放鬆與紓壓體驗等課，與會志工對這次活動感到很滿意，並表示會將今日所學知識及技巧帶回，在社區據點應用及推廣，讓長輩吃得更健康。
嘉義縣紅十字會會長吳容輝表示，該會輔導據點業務多年，觀察到年老長輩常因獨居、年老、行動不便，加上對飲食控制觀念不佳因素，產生三餐不定和三高的問題。因此特別安排這次課程，讓據點志工習得正確飲食觀念與健康飲食烹調技巧，帶回社區據點倡導推動健康飲食，讓長者能吃得健康、無負擔。◇
(責任編輯：曉玫)
