苗栗米精釀 有機苗頭酒上市

【大紀元11月17日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣17日電）苗栗縣有機農業生產合作社籌設全國首座有機酒莊，以在地「苗栗一號米」釀造有機清酒「苗頭酒」，提供消費者另一種選擇。

苗栗縣政府農業處今天表示，苗栗的酒莊一般以生產水果酒為主流，今年新成立的迴鄉有機酒莊是全國第一個有機酒莊，首先推出的「苗頭酒」以稻米為原料所釀製的有機清酒，味道清爽甘甜。

農業處指出，「苗頭酒」以行政院農委會苗栗農業改良場研發成功「苗栗一號米」釀造的第1支有機酒，由於苗栗一號米具有米粒小、吸水率高及香氣濃郁等優點，經蒸餾加工後釀造出來的酒品，口感溫潤、飲後回甘及有釀造酒的香氣。

苗頭酒的酒精濃度為30%，屬蒸餾酒，有別於一般銅製酒糟釀製，酒莊比照金門高粱，以苗栗生產的陶甕為器，風味更香更醇，口感也更順。

迴鄉有機酒莊指出，苗頭酒可以冰飲，也可溫酌，不建議稀釋，適合搭配台菜淺酌；目前「苗栗一號米」除用來釀造「苗頭酒」外，另一支還未命名的料理米酒，也將籌備上巿。

縣府表示，迴鄉有機酒莊主要由苗栗縣有機農業生產合作社負責籌設及經營，想要購買酒莊所生產的酒品，可在每週六日前往苗栗縣銅鑼鄉有機農夫巿集選購，期盼未來成為苗栗有機農業的新亮點和有機六級產業的旗鑑店。