【大紀元2013年11月29日訊】（大紀元記者林秀文台灣高雄報導）「只要肯做，各行各業都能拼出一片天！」正修科大電子系畢業校友同時也是跨縣市多家「美濃客家菜」老闆的邱楨誠，感恩母校栽培，在事業有成時，捐助100萬作為電子系學弟妹的獎助學金，並有感而發的勉勵學弟妹，沒聽說過會累死、餓死，百折不撓的毅力才是最重要的，千萬不要過一天算一天，在學一定要先設定目標，才能讓你前面的路愈走愈寬廣。
民國80年服完兵役後，與父親一起做自助餐，包下一所大型學校餐廳，全家大小分工合作，從清晨4點起床忙到晚上，回家已近凌晨，父親積勞成疾過世，留下千萬債務，邱楨誠身上只剩7萬元。
就在人生最低潮時，來到姊姊的餐廳觀摩一段時間，儘管本身並不喜歡廚房的油油膩膩，一想到「不做就死！」加上觀摩後發現自己可以做餐飲，就一腳踏進餐飲服務業，從「小吃部」做起，很幸運遇到一位國賓飯店副行政主廚願意放棄高薪，只拿3、4萬元月薪為他掌廚，如兄弟般以誠相待，合作了11年。
談到「美濃客家菜」如何能有今天的局面，邱楨誠說，一直秉持「把客人當恩人」的理念，對於第一次到店裡的客人，一定親自奉茶並送菜，等客人吃過後，再問口味如何？好不好吃？作為日後改進的參考，客人總會回以，你們夫妻只有兩雙手，對待員工一定要好一點，今天所擁有的一切都是員工賺來的，邱楨誠一直謹記在心。
創設「美濃客家菜」的邱楨誠靠自己打拼，一步一腳印經營，省吃檢用終於把千萬負債還清，生意愈做愈順手，進而在台南、高雄、苖栗一連開了10間分店，有感於正修科大的栽培，在學校48週年校慶校友回娘家時，捐助電子系學生100萬獎助學金。
（責任編輯：張雅雲）
