學會用北歐人的蒸餾鍋之前，超市裡賣的濃縮果汁我基本沒喝過。雖然飲料瓶子的標籤上，註明原料是水果和防腐劑，可這名為1加5、1甲7的濃縮液，兌入5倍、7倍的水，就當飲料喝，不免令我心生忐忑。弄點食用色素調入水中，加點糖精，不也能變身貨架上讓人生疑的濃縮果汁嗎？作為在蘇丹紅雞蛋、瘦肉精豬肉裡挺過來的一員，我的警惕性高得很。眼見人們還挺接受的，單位裡開會，大眾食堂的免費飲料，提供的大多是這種果汁；也心知北歐人很誠信，食品安全管理也很嚴格，我就是不怎麼願意喝它。
等到親手蒸餾出果汁，才算真正放下心來。敢情這濃濃的汁液是用這辦法提取出來的！北歐的漿果那麼多，多到采不完吃不盡，我也做！於是我家儲藏室的書架上，漸漸被大瓶小罐佔據了，餐桌上的果醬、果汁都是自己做的，抹麵包，做糖包，冬天煮水果茶……比外面賣的更合口味，更健康，不花錢，關鍵是很有成就感呀。
果子採回來，先蒸餾果汁，最近我家的蒸餾鍋好忙，鮮果進去果汁出來。
提取完果汁的蘋果，特別好吃，又綿又香。蘋果下鍋前，我細細地去皮，取核，蒸完後的蘋果就是現成的果泥了，是女兒的離乳食之一。比超市裡賣的嬰兒果醬更受她的歡迎。我通常把要裝果泥的瓶子連同蓋子、盛果泥的杓子一起先煮沸消毒15分鐘，蒸完的蘋果一開鍋，就用消毒過的杓子在鍋子裡把蘋果攪拌開，已經蒸透的蘋果很軟很鬆，一拌就成糊糊了，直接裝進消毒好的瓶子裡，馬上蓋嚴蓋，蘋果泥就完成了。這是兒子的，一次就這麼一小瓶，正好給他一天吃完。
裝完了罐，剩下的就做果丹皮了，蘋果果丹皮。
鍋裡的果泥盛出來，加入一點檸檬汁，用電動料理棒打一打，讓果泥更細密。蒸餾後的果泥其實已經很細了，主要是順便攪拌，不用打很久。有些時候發懶，我就不開動料理棒了，拿個杓子攪拌攪拌完事。
接著在烤盤上鋪上烤箱專用的紙，然後將調味好的果泥薄薄地平鋪在托盤上，外圍要比內部厚一些，因為外圍比較容易干。
接著就放進烤爐裡烤乾，設定在低溫的狀態150度左右，然後我就去做其它事了。兩個小時以後過來打開烤爐看看水分幹了多少，到手指摸上去沒水分，壓上去不變形，果丹皮就可以出爐了。
做好的果丹皮放在密封罐裡，想吃的時候就撕一片來吃。這對我女兒而言是很好的零嘴。
果丹皮——我知道真正的果丹皮是山楂做的，因為不知道怎麼稱呼蘋果做的它，就實行拿來主義命名為蘋果果丹皮了。
要是你看了我的做法也手癢，且聽我再說幾句：
1.要是喜歡其它的口味，也可以自己調配，配方不定。像加糖，加果醬……等來改變風味。
2.各家烤爐功率不一樣，果泥鋪在烤盤裡的厚度也不一樣，烤的時間也不會一樣的。如果烤得不夠干，果丹皮不能成片揭下來，就放回烤盤回爐，不影響的；如果烤得過頭了，就變蘋果脆片了，也很好吃的。就是不要心急，烤爐溫度開到200度以上，吃到的就會是焦烤蘋果片啦。
3.條條大路通羅馬，我們的目的是將蘋果泥變干蘋果泥片，只要能讓水分揮發，自然風乾也可以，電扇吹乾也可以，乾燥機風乾也可以。
4.若是時間不夠，或者不打算馬上做果丹皮，可以把蘋果泥全做成果泥罐頭，等以後想吃再做也不影響口味的。
5.北歐也有山楂，只是不像國內的那麼大個好吃，如果你有興趣做真正的果丹皮，方法是一樣的。口味就不怎麼好了。
北歐人家種的果樹，多是用來養眼的，人們欣賞完了枝頭的美麗，就讓果實墜地、腐爛……真是可惜。我們將熟透的蘋果收撿回來，除了前面說的一果三吃，還做成蘋果果脯，做法和蒸餾果汁一樣，不過不能蒸得太透，蘋果全熟就不用再蒸了（那時也會蒸出些果汁來的，很少），陽台鋪上乾淨的紙，攤開在上面自然風乾，幾天後就是美味的蘋果脯了。
兒子和女兒都得自我喜歡吃蘋果的遺傳，蘋果做的小食品都來之不拒。所以蘋果到我家，真的是物盡其用，不枉它們為果一場啦。
