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致癌
【大紀元2014年02月10日訊】（大紀元記者王依瀾紐約報導）日前，美國著名潛艇堡連鎖商店Subway在麵包中使用化學添加物「偶氮二甲醯胺」（azodicarbonamide，或ADA）以增進食物口感，在6萬多名消費者的連署抵制下，Subway表示將停止使用該成分。 2月9日，聯邦參議員舒默（Charles Schumer）表示，儘管Subway不再使用ADA，可一些流行的快餐連鎖店仍在使用，如麥當勞（McDonald’s）和Arby’s的麵包中仍在使用。
舒默呼籲美國食品及藥物管理局（FDA）禁止全美的食品中使用ADA。他表示，ADA通常用於增加橡膠的彈性，澳大利亞和歐盟的很多國家都已禁止在食物中使用。現在是美國禁止的時候了。Subway自願停止使用該添加物，應該受到表揚。FDA需要重新審視ADA，以確保製作橡膠的添加物不會放入食物中，而使食物具有緻癌性。
舒默解釋，ADA在麵包製作的加熱等過程中，會產生微量「氨基尿」，這是一種可能導致腫瘤的致癌物質，還可能形成公認的致癌物「聚氨酯」。此外，世界健康組織於1999年發布的報告提出ADA還可能導致哮喘。
「儘管所有證據顯示ADA不能用於食品添加物中，但目前FDA仍批准ADA可用於食物中。因而還有一些快餐店在使用ADA，包括星巴克、Wendy’s、Burger King、 Kentucky Fried Chicken、不同飯店及商店等」舒默說。
在舒默寫給FDA局長Margaret Hamburg的信中提到，FDA認為只要ADA在每1百磅麵粉中的使用量不超過2.05克就可視為安全。而目前大量的快餐店都在使用該添加物，這意味著數百萬的美國人在不知道的情況下食用這種可能威脅人體健康的添加物。
（責任編輯：季平）
