【大紀元3月10日報導】（中央社台北10日電）台灣之光照亮31屆聖地牙哥蛋糕裝飾競賽，經國管理暨健康學院餐旅管理系學生簡如怡以「嬰兒車」在雕塑組奪冠；柯育萱以「芭蕾女郎」獲同組第二名。
全球頂尖的甜點好手3月7日至10日齊聚加州聖地牙哥-霍亞村廣場購物中心，角逐第31屆聖地牙哥蛋糕競賽，經國學院兩位選手簡如怡、柯育萱囊括雕塑組前兩名。
簡如怡的「嬰兒車」表現出嬰兒安詳熟睡的幸福感，柯育萱「芭蕾女郎」則以夢幻的白色裙襬展現優雅姿態，她們兩人都是首次接觸翻糖技法，從擬訂題目到競賽，拼命練習3個月，兩位巧手的美眉成為台灣之光。
第31屆蛋糕裝飾競賽及展覽，比往年盛大豐富。此次競賽分類為專業組及業餘組；成人組及學生組，參賽項目有蛋糕裝飾、餅乾點心及糖類藝術。
簡如怡曾代表經國學院參加2013第一屆德麥經國盃巧克力工藝競賽，榮獲團體組亞軍，並在2013蛋糕協會母親節蛋糕比賽榮獲個人組最佳人氣獎。
簡如怡以「嬰兒車」及「玫瑰婚紗」參與聖地牙哥蛋糕裝飾競賽玫瑰。其中，「嬰兒車」蛋糕基底是以保麗龍作為雕刻，主要是用翻糖披覆，人偶、玩具也是以翻糖捏塑而成。
簡如怡以嬰兒車為發想，色調則以淺藍色為主調，整體是走溫馨可愛路線，搭配玩具造型和蕾絲增添趣味。她說，靈感來自於可愛的表弟在嬰兒車裡安逸睡相。
奪得第二名的柯育瑄，曾代表經國學院參加2013第一屆德麥經國盃巧克力工藝競賽榮獲團體組亞軍、廈門市第19屆職工技術比賽-海峽兩岸烘焙師與咖啡師職業技能比賽榮獲個人組亞軍、及第一屆永銓德霖全國極力T創意大賽榮獲個人組佳作。
她以「芭蕾女郎」及「夢想公主」參賽，「芭蕾女郎」獲評審表睞。「芭蕾女郎」蛋糕主體是保麗龍，外圍以翻糖批覆。柯育瑄說，她小時候喜歡跳芭雷舞，覺得透過跳芭蕾，身體可以展現出力與美的姿態，所以用翻糖技法來展現芭蕾舞謝幕時曼妙的肢體動作。
率隊參賽的經國學院餐旅管理系主任周景堯表示，參與聖地牙哥蛋糕裝飾比賽過程相當辛苦，選手們從找資料及創意的構思，到克服台灣潮溼的天氣，直到作品完成。其中，最麻煩的還是要將作品手提上飛機，到美國洛杉磯還要再轉車到聖地牙哥，在飯店作最後的組裝，但這是難得的體驗，能為台灣爭光也是榮幸與驕傲。
